东方料理 Asian

鸡肉们的前世今生精华,熬成了这一碗碗号称「拉面界胶原蛋白」的神將拉麵! Shinsho Ramen – No pork? no prob! This slurplicious and collagen-rich Paitan broth actually leave us asking for more!

自从某一日看了部日剧「爱吃拉面的小泉同学」后,大人我的拉面魂便久久不愿离开。每当想起小泉同学为了品尝美味拉面的执着,还有那把汤底一饮而尽后,所展露出的幸福神情与笑容,大人就无法阻止自己将车开往拉面店,自制力瞬间跌至谷底,只因为我太想拥有小泉同学的那种幸福感了。

「中学时我们就曾说过,长大以后要做剧团。」唯有梦想不落幕,原来是这一通电话,让新山从此有了 -《暗房》。 The fateful phone call that keeps a high school calling, and the “BlackRoom” dreams alive!

大人我的即时通讯程式里,时常叮咚作响的那一个群组,总是来自於那几位自求学时期便相当投缘的话痨挚友。许多人总说,中学时的好友,是那个会影响自己一辈子的知己,更多时候足以改变人生的轨迹。

每一道和风料理在这儿都有它的使命,走入八幡神,让憩息已久的五脏六腑统统都被激活吧!A lifelong dream inspired by Yawata-No-Kami to serve authentic Japanese cuisine with his own flair and finesse!

在日本京都府南部八幡市,建于男山上的石清水八幡宫,一直被视为京都千年的守护者,与另两座分别位于大分县宇佐市的宇佐神宫及福冈县福冈市的筥崎宫,号称日本三大八幡宫。八幡神乃日本的战神并被视为日本天皇的祖神、源氏武士的氏神,进入镰仓时代,八幡神也逐渐演变为武神与武家的守护神,祭神以应神天皇为主神,左右为比卖神和神功皇后,合称八幡神。在日本境内共有四万余座八幡宫与八幡神社,日本人平日亦常临八幡宫祈求八幡神保佑平安和谐与去除灾厄。

田ぶし对手里那一碗拉面的虔诚,让味蕾扎根,饕饕不绝。唯有职人魂不灭,美食才有温度。The pride of Japanese culinary philosophy, in a seemingly simple bowl of Ramen @ Tabushi!

日本拉面之所以能一举从发源地中国,於20世纪早期传入大和民族手中后变革为国民美食,其「味之道」自有乾坤。一碗拉面里的方方面面,功夫堪比一部百科全书,尤其是在拥有世界拉面激战区的东京而言,百花齐放的姿态更总让旅人们难以取舍。

属海岛型国家的日本,渔获丰富举世皆知,而日本人的饮食亦以清淡不油腻、着重自然原味著称,细腻入微的料理在日本更是随处可见。然而,汤浓味醇的日本拉面却似乎反其道而行之,非但不以海产时鲜入菜,口味亦不见清淡,可谓日本饮食里一道独特的风景。

地道的自然鲜美,料理师一生的夙愿。让人久久不能忘「怀」的,怀石料理 @ Ryotei Kisho 吉祥!An unforgettable evening of traditional Kaiseki Kyoto dining in Johor Bahru!

我喜欢「吉祥」这名字。

初次听闻日籍友人说起这家极少在媒体平台上曝光的传统日本高级料理餐馆,而且还是不接受生客,只限熟客引荐,每日仅限四组人客并需透过预约与说明预算 (需一日前预约,最低消费为每人RM120) 才能入内的「料亭」,大人脑海中浮现的画面即是和式包间桌上的食器与食材必定相当讲究。

希望轩的灵魂汤汁,不离不弃的终身契约。有些料理,爱上了就是一辈子。It’s all about the broth – a true labour of love @ Tokyo Kibou-ken Ramen!

在日常所有淀粉类食物里,大人我的首选一定是白米饭,面食的排名在我心中怎都无法位列三甲。但,若有「一锅绝世好汤」决定加入战局,「一人得道,鸡犬升天」的各类面食,不管身段粗细厚扁,似乎都瞬间得势了!

【区区小试,足以挂齿】在这建筑里,一张张让人津津乐道的美食名片,津津有味是必然结果。Find-dining for all-day artisanal coffee and gourmet indulgence @ Sunway Citrine Hub!

话说在 Sunway Citrine Hub 这建筑里,一张张让人津津乐道的美食名片,津津有味是必然结果。大人历经数月於此区逐家亲自品尝后所诚意推荐的【区区小试,足以挂齿】,看官们可得用力与同好分享才是啊!

【从荤迷到蔬醒】脍不如肉,肉不如蔬,谁说蔬食索然无味?No Meat? No problem! We can still enjoy REAL Japanese cuisine at Samurai Ramen Umami Premium!

不晓得上辈子对特定生物做过了啥事,咱府中的大人们凑巧这辈子竟各自与以海、陆生物所做出的料理无缘。

热爱肉类却无法进食带壳海鲜的这位,一不小心亲吻鱼虾蟹贝即会全身大过敏;而无海鲜不欢那位自幼即无法进食任何红肉,除了拥有异常灵敏的嗅肉雷达,还身怀一咀嚼即能分辨红肉的特异功能。料想不到平日在公务上得理不绕人的二位父母官,在分食这方面倒显得相当友爱,一切只因互补进食才能成大事。

夏日韩风南袭,不出国门也能尽享最道地的大韩民国国民料理 Spicy Korean food @ Teumsae Ramen “Seoul good” that we can’t help but love!

大人近日发现,许多亚洲平民料理连锁品牌选择进军东南亚市场时,皆会把新山当作首个立足之地,甭说也知咱们多元化的民族特色与四季如夏的气候是绝对优势,许多来自寒带国度的外籍人士即因此而纷纷移居扎根本地,加上地理上毗邻新加坡,更是占了不少先机。身为一等老饕,大人自是乐见更多优质环球美食伴随左右,让舌尖毋需出国即能尝到最正宗的料理!

【密探走透透】准备好RM168的盘缠,就能来场麻坡香妃皇城2天1夜自驾游!Muar: Explore the old and new “Empress Town” in 2 days from RM168!

屈指一算,本密探已有十多年未访麻坡,此次到访的确让我相当惊艳於麻坡的变化。两天一夜的休闲游,尤其是漫步在老街寻找壁画时,途中总会不经意瞧见许多儿时的小玩意儿,让本密探和同僚们过足了回味的瘾。周末时不妨阖家到麻坡走走吃吃喝喝,体验慢活,心随景动!

原来你与日本四国零距离!濑户内海的时鲜,香川县的讃岐乌冬,说来就来。A taste of Shikoku, delivered to JB by “Shinkansen” via Kokomo Sushi

大人有次与日籍友人闲话家常时,方才发现原来咱们新山在日本可是赫赫有名的城市啊!这倒也解开了大人我心中的谜团,因为近年来有许多日本连锁餐馆选择落户新山作为首家海外分店,部分原因除了该归功于马来西亚我的第二家园计划 (MM2H) 在海外推展成效不俗外,咱们的优越地理位置也该计上一功。

一个人或一群人的人生都要对味,在居酒屋里找个位置被热酒小菜治愈吧!When in 霧島酒藏 Kirishima Shuzou, follow what the Japanese do to enjoy the best of Japan in JB!

每回当大人将自家的觅食刊物《识食物为俊杰》送给新交友人后,他们总会回问一句,「大人,不晓得你有没发现近几年的料理店更换频率好似有加速的迹象?」屈指一算,果真如此。能在市场上驻留超过3年的店家已能计入稳扎稳打的行列,能立足10年以上更是难能可贵,至于拥有20年资历以上的店家,大人早生恭敬之心了。

寻味毋关距离,回到有他上菜的桌上,一切感觉瞬间都对了。Back to doing what he does best, expect some joyful gastronomic “mix and match” @ Champor

这一日,大人我风尘仆仆地从另一个活动现场赶到了SiLC工业区找寻职人之味,只因听闻 Champor 的午餐待客时光仅有三个小时,怎么说也得到此一尝心心念念了逾一年之久的滋味,Chef Mui 再战江湖,大人好生期待啊!

[食来运转,丰收连年] 轻松如意过大年,2019己亥年新山12家新春开运飨宴名单出炉咯!12 oink-spicious feasts to celebrate Chinese New Year 2019!

迎接 2019己亥年的除夕新春晚宴,看官们已决定情归何处了否?若尚未有任何头绪,不妨参阅大人舍身材不为己只为你而特备的新春飨宴口袋名单哟!在此,大人也先向看官们拜个早年,祝愿大家在来年能风生水起,幸福满门哦!

万绿从中一点红,国境边界旁的世外桃源 A restful retreat among the greenery @ Tanjong Puteri Golf Resort!

举头望天就能瞧见刚从新加坡樟宜机场起飞或正要降落的飞机,可知大人此刻身处的 Tanjong Puteri Golf Resort 距离邻国新加坡有多近了。正值年终假期模式启动,大人又要领着看官们远离尘嚣啦,这回就到位于国土边界旁的世外桃源享个悠闲周末吧!

说起 Tanjung Puteri (丹绒布蒂里) 这名字,身为柔佛新山子民们的咱们怎可不知其典故出处?丹绒布蒂里乃是新山於1855年开埠后由天猛公达因依布拉欣在1858年所取之名,直到1866年1月1日由苏丹阿布巴卡继位后,才更名为柔佛新山 (Johore Bahru) 。

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置身色香味形意中,完美诠释一试成主顾的中式飨馔 - 美楽軒 A veritable trove of culinary “KS Treasures” awaits!

就在外界哗然店址的前身餐馆为何舍得迁离此热点的极短时间内,大人便已发现这堪称新山大丰花园美食地标的商业角头单位居然悄悄动工了!密探捎来消息禀报大人这将会是一家中餐馆!到底是哪家店老板如此独具慧眼抢得这么好的地理位置呢?正所谓「没有三两三,哪敢上梁山!」想必来者绝对实力坚强!

[2018开运年菜] 从除夕吃到元宵!过个”食”在幸福的旺旺好年!Festive “Find-dining” you should feast your paws on throughout CNY 2018!

咻~怎么那么快就来到了二月啦!还有数周就是农历新年咯,看官们可否已为亲爱的家人们准备了今年的年夜饭呢?大人有个建议,为了让全家大小皆能轻松地渡过年除夕,今年不妨选择到气氛浓郁的星级酒店、高尔夫度假村及餐馆享用这充满天伦之乐的一餐吧!以下为大人近期亲自到访享用的新年套餐精选,请看官们慢用哦!