中华料理 Chinese

[食来运转,丰收连年] 轻松如意过大年,2019己亥年新山12家新春开运飨宴名单出炉咯!12 oink-spicious feasts to celebrate Chinese New Year 2019!

迎接 2019己亥年的除夕新春晚宴,看官们已决定情归何处了否?若尚未有任何头绪,不妨参阅大人舍身材不为己只为你而特备的新春飨宴口袋名单哟!在此,大人也先向看官们拜个早年,祝愿大家在来年能风生水起,幸福满门哦!

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万绿从中一点红,国境边界旁的世外桃源 A restful retreat among the greenery @ Tanjong Puteri Golf Resort!

举头望天就能瞧见刚从新加坡樟宜机场起飞或正要降落的飞机,可知大人此刻身处的 Tanjong Puteri Golf Resort 距离邻国新加坡有多近了。正值年终假期模式启动,大人又要领着看官们远离尘嚣啦,这回就到位于国土边界旁的世外桃源享个悠闲周末吧!

说起 Tanjung Puteri (丹绒布蒂里) 这名字,身为柔佛新山子民们的咱们怎可不知其典故出处?丹绒布蒂里乃是新山於1855年开埠后由天猛公达因依布拉欣在1858年所取之名,直到1866年1月1日由苏丹阿布巴卡继位后,才更名为柔佛新山 (Johore Bahru) 。

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【阖家聚万丽,月圆情更浓】嘴里咀嚼的,是滋味;心里咀嚼的,叫回忆。 A heavenly medley of mid-autumn nostalgia @ Wan Li chef’s table

每逢佳节,除了倍思亲外,还倍感时间过得太快了!脑海中的年菜、粽子、斋戒月料理等都好像闪卡般唰唰声过去了,一转眼中秋月饼就出现在眼前的桌上,大人我明明还记得去年庆中秋的画面啊…

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置身色香味形意中,完美诠释一试成主顾的中式飨馔 - 美楽軒 A veritable trove of culinary “KS Treasures” awaits!

就在外界哗然店址的前身餐馆为何舍得迁离此热点的极短时间内,大人便已发现这堪称新山大丰花园美食地标的商业角头单位居然悄悄动工了!密探捎来消息禀报大人这将会是一家中餐馆!到底是哪家店老板如此独具慧眼抢得这么好的地理位置呢?正所谓「没有三两三,哪敢上梁山!」想必来者绝对实力坚强!

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[2018开运年菜] 从除夕吃到元宵!过个”食”在幸福的旺旺好年!Festive “Find-dining” you should feast your paws on throughout CNY 2018!

咻~怎么那么快就来到了二月啦!还有数周就是农历新年咯,看官们可否已为亲爱的家人们准备了今年的年夜饭呢?大人有个建议,为了让全家大小皆能轻松地渡过年除夕,今年不妨选择到气氛浓郁的星级酒店、高尔夫度假村及餐馆享用这充满天伦之乐的一餐吧!以下为大人近期亲自到访享用的新年套餐精选,请看官们慢用哦!

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【大人独家好康】MAGistrate x Maybank 独家携手呈献高达*50% 的持卡消费优惠! Exclusive TREATS for all Maybank cardholders!

看官们,若您是马新两国 Maybank 信用卡 (Credit Card) 或转账卡 (Debit Card) 持有者,大人这回有好消息要通报哦! 即日起至2018年5月31日,杂志大人与咱们最新的合作伙伴 Maybank 将独家携手呈献持卡消费优惠!只需在以下於限量版《MENU – Find Dining in Johor Bahru 识食物者为俊杰》内获推荐的指定新山餐厅或商家 (如图所示) 使用 Maybank 信用卡或转账卡消费,即可享有高达*50%的优惠!

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7.6

经典,原来可长存。让人心无二念,循味至此的精致中餐料理 35 years & counting, Meisan’s still a household name amongst connoisseurs of Chinese cuisine!

原来,卅五年一晃眼就过了。我们总会对着泛黄的老照片说怀念,「还记得小时候…」仿佛经典都只能是历史。

在马来西亚美食界屡获殊荣的眉山川菜馆,回首至今,原来已迈入了第卅五个年头。一万多个日子以来真心诚意的味蕾滋养,让好多道地饕客若想一尝精致中餐料理之际,便会心无二念循味至此。经典,原来可长存。

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7.6

五味调和谓之美,让人心心念念的馋意 – 万丽轩中餐馆 Delicious is in the details @ Wan Li Restaurant

五味调和谓之美,大人向来就对终日与温度共存的大厨们倍生敬意,原因无他,这是大人终其一生也学不来的技艺。与其说厨师们总是默默坚守在后,大人觉得为理想而远赴海外的厨师们其实也是另类国家文化宣传大使呢!透过分享料理灵感而构筑的友谊之桥,总能轻易产生共鸣。

当初 Chef Bryan 远赴东亚数年即是如此与各国大厨切磋相识,而「因为马来西亚始终是其最挂念的故乡,回流是必然的事。」2017年3月,从2,533公里外的澳门归国,厨艺备受新山五星级酒店 Renaissance Johor Bahru Hotel 《万丽中餐馆》赏识而以新任中餐主厨现身的 Chef Bryan,大人曾在今年4月初於餐馆的试吃发布会 (Chef’s Table) 上初尝其主理的创意中式佳肴,发现他不仅擅于将料理中最着重的原汁原味紧锁於食材中,更是一名奉行魔鬼藏在细节里的料理达人。

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您值得拥有!在假期里好好尊宠自己的五星级旅宿体验 5-star luxury with 7-star hospitality @ Renaissance Johor Bahru Hotel, for we’re worth it!

每当忙碌地透不过气时,脑海中总会浮现以下画面:蓝天白云青山绿水。是的,堆积如山的黑白文件生活急需被大自然的色彩与加点灿烂笑容的幸福滋味来润饰才能再战江湖。新山於近年来已逐步跃居国内外旅人们的休憩点之一,大人每每身处各大酒店时总能瞧见生机勃勃的旅人潮涌动,身为在地人的大人我呀,当真为生根之地能受人青睐而深感可喜可贺啊!而贵为柔佛州内数一数二的五星级酒店 Renaissance Johor Bahru Hotel,已连续三年获 Trip Advisor 颁发卓越奖认证,绝对是大人热推,值得在假期里好好爱自己的旅宿口袋名单之一。

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7.2

方寸间的细致面皮活儿: 悠享一下午的心灵手巧 – 万丽轩中餐厅点心自助餐 Endless flow of bit-sized morsels of happiness @ Wan Li Chinese Restaurant

美食能使大人推磨!能屡被身旁识食老饕纳入尝鲜名单中,大人心想万丽的中餐料理应当无需赘言,原来这儿的中式点心宴也颇受青睐,而且每周五天的午餐时段 (公假除外) 还能以RM58的超值价格无限享用点心师傅特制的精致小点,还有什么比这更惬意呢?立即约了府里知音慢享午后,咱们今日就在新山百万镇的五星级酒店 Renaissance Johor Bahru Hotel 里的万丽中餐馆说好了不见不散,让食物喂养友情吧!

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7.6

品川味,说鲜醇,道辣香:新山《满殿中菜馆》 For pure imperial indulgence the “Qing Palace” style @ Pulai Springs Resort

中国地广人众,各地风味菜色经久因地理、气候、历史与风俗而呈鲜明口味,在各地人口尚未大量迁徙的时代,南咸北甜乃辨识两地口味的说法。南宋时期,北方人开始南迁,随身而携的当然还有家乡滋味,自此甜味在南方也开始有了立足点。清初,川菜、鲁菜、粤菜、苏菜并列为中国四大菜系;清末,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜入局形成目前咱们时有耳闻的中国传统八大菜系。

川菜,作为中国早期传统四大菜系之首,以清鲜醇浓,麻辣辛香著称,最为本地人所熟悉的川菜莫过于麻婆豆腐、宫保鸡丁、泡椒凤爪、鱼香肉丝等。在新山,要觅得融合了传统川菜与道地佳肴的食府其实并不少,真正将两者都做得有滋有味的,大人信手拈来必有这家 – 位于 Pulai Springs Resort 内的《满殿中菜馆 Qing Palace》。

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7.2

寻常日子也能温暖味蕾,吃饱又吃巧的腴甜点心滋味 Dig into mouthfuls of Dim Sum Signature’s goodness!

网路上有句名言「空有一颗想减肥的心,偏偏生了一条吃货的命。」,极能反映大人煎熬又拉扯的心情。抖动着日益横生的身子,携带着独肥肥不如众肥肥的念头,一次又一次地投「食」问路,于是乎,大人渐渐认命自个儿身为「脂食份子」这回事。

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7.2

锅盖一掀百魅生,在迷雾中让人争相举筷的真材实料 Unadulterated fresh food steamed live before our very eyes!

一试成主顾,大概是众多饕客们的终极梦想。在讲究速度与激情的年代,料理店一开业的光环或许得由烈日风雨下的人龙来絮絮争相宣扬,但要觅得回头率高的店家难度系数显然不低啊!有些美食一上桌后即难掩饰其倾城之貌,在这美食江湖里效颦者众,唯独视真材实料为信仰者寡。大人今日就有幸觅得了一家「锅盖一掀百魅生」的店家,就连与生俱来被视为绿叶的酱料亦处理得「一品倾人城,再尝倾人国」啊!

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杂志大人2017年最新力作出炉啦 -《MENU: Find-dining in Johor Bahru 识食物者为俊杰》now serving…

2016年,杂志大人们在新山有幸结识了许多有「食」力、有「尝」识、有「闻」化的各路江湖豪杰,长知识之余又觉不该独享所见所闻所尝,因此便将每回的寻美食或觅食材之旅转化成双语文字与图像,一一分享在自家网站上。由一开始的数十人,渐渐成长为万人详阅的篇章,大人们一路走来,真心感激各界默默支持 (旋转撒花)!

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7.2

一举穿越新山百万镇,用味蕾畅游千里之外的点心之旅 – 大上海点心新体验 A new taste of old Shanghai In JB!

在一座城市里,能以数千公里外另一座城市之名为闪亮招牌的美食店家,我们总爱戏谑「不必出国就用味蕾环游世界了!」认识城市或许需要数十载,但是透过饮食文化侧面着手,或许一顿饭菜的时间就能令人喜欢上那一个我们尚未到过的地方。

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海与岸之间的秘密花园:柔佛南亚港两天一夜的“蠔”情逸致 Discover the “Pearl of Brittany” @ Poseidon

在未於此地刻上「到此一游」前,原来已有好多身边密探曾相继到访,并将之列为「必会重返」之地,看来大人再不动身亲自体验,实在有愧各位乡亲父老的盛情推荐啦!假期太短?路途太远?Objection!这儿距离新山市区只需约90分钟车程 (视路况而定),周末来个两天一夜舒缓身心享生蠔之旅绝对合理!快收拾行囊吧,大人这就带你一游位于哥打丁宜县内、Teluk Sengat 南亚港 的Poseidon Oyster Bay Resort!

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远离尘嚣享慢活,新山两天一夜高尔夫俱乐部阖家幸福心体验 Ponderosa Golf & Country Club: The ideal destination for your family’s healthy getaway!

当车子驶入蜿蜒的入口小道后,占据眼帘的色彩绝对是绿色,被左右两旁的参天大树循街包围的感觉就好像到了世界的另一端啊!其实大人还在新山,眼前美景乃 Ponderosa Golf & Country Club 所有。

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7.2

五福城居家风味的汆烫好食光,尽享一涮一蘸的小确幸 – Piggy Pot Shabu-shabu @ Sutera: Life’s simple pleasures is just a dip away!

不晓得看官们有没有深刻感受过一些人生小确幸?譬如大热天有人给您送上了超冰凉的饮料、回家后发现想吃的美食妈妈都给您做了、摸摸口袋发现竟然还有50大元… 啊!幸福不再微不足道~ 大人也该来想想每日是否能给自己带来一些小确幸!

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7.2

巧纳一众客家县乡菜於一身:客人来,来就系客 Ke Ren Lai @ Permas Jaya: Quintessential Hakka cuisine that stay true to its roots!

由清末流传至今的中国著名的八大菜系:川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁,各系皆具有相当鲜明的地方特色,而客菜就与潮菜、粤菜并称广东三大菜。历史上历经了五次大迁徙的客家民族,居处山多地少,劳动力耗能强,日常生活需大量盐分与脂肪补充能量,因此客菜的形成因此与族群的生活环境有很大的关联,饮食口味上偏“咸、熟、陈”

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7.4

三五好友百元之内,大上海精致下午茶与小火锅即可兼得!Weekday D’Shanghai premium high tea & steamboat under RM100 for a party of four!

在新山,能让大人携家带眷不分时段到其每家分店都光顾的餐厅,大上海必是其一。提起以「点心新体验」为号召的大上海,大人的脑海里立即浮现出他们家精致的点心、小笼包、私房菜与小火锅… 此时在旁的友人问道:「大人啊~如果身上只有马币一百大元(得含税),又想与三五好友一起在精致的餐馆里从三点吃到十点,可否办到?」

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