Now Reading
【心心香印】不仅是咖喱,一张嘴幸福尝遍南北印度的极致料理!

【心心香印】不仅是咖喱,一张嘴幸福尝遍南北印度的极致料理!

[编辑 Editor 吕大人   英译 Translator 刘大人   摄影 Photographer 刘大人]

 

我对印度料理的迷人程度绝对无法提出质疑,单是每日坐在府里即可闻香,不消说又是我那很会下厨的印度裔邻居,总是在用餐时段前,就开始大撒香料把我迷得一阵一阵的,那种特强烈的香气扑鼻,总让我日复一日羡慕起她家的孩子们,天天都有那么香的咖喱滋养喉舌,多幸福啊!

虽说这家位于 Eco Botanic 的印度餐馆 Vanakam India 与大人府有段距离,「但在吃货的世界里,距离从来只有已尝与未尝这两类,仅此而已。」开张至今口碑甚佳,辗转经友人推荐来尝鲜,这名号第一时间就让大人我回忆起了儿时的印度新闻频道,一开场就会说声 Vanakam,不上进的大人搞了许久,至今才知晓原乃欢迎之意啊!

Vanakam India 的室内外氛围与一般大人所光顾过的印度餐厅,有着很不同的观感。精致典雅的外观及大人推门而入后所瞧见的大型壁画,满眼的活力四射,想当然耳,胃口也跟着满心期待。

抵步时其实距离午餐时段已近,大人尚以为地点不在城中的餐厅,或许不会出现人潮拥挤的情景吧。「岂知,时针才摆入12时,居然一转头就满座了!」是大人我孤陋寡闻,有眼不识泰山!

待餐时听着耳际传来的悦耳印度乐曲,心想主人家的选曲品味怎么如此之好,连我这不谙印度文化与语文的凡夫俗子也听出耳油,正所谓音乐无国界,美食亦然,我对 Vanakam India 的好感不禁狂升!

经过打听才知晓原来这儿的主人家 Bala Vignesh 和工作人员个个深藏不露, 女主人 Gowri Arumugam 更是我国著名歌唱家!

 

Vasantha Neer + Papadam crisps

以椰子搭着香料、薄荷与鲜柠的这杯 Vasantha Neer 迎宾饮料,一瞧就是心境舒爽,一喝就是通体舒畅啊!当然也少不了每桌必备,越嚼越香的 Papadam 脆饼!

据说这儿的主厨们乃是主人家亲自从印度南北各方精挑而来,「真奈、加尔各答、德里…」是表示大人今日在 Vanakam India 这儿有机会用一张嘴就尝遍全印度优质美食的意思吗?「而且Vanakam India 这儿的所有料理无添加味精!」

 

Bindi Kur Kur +  Mutton Kola Urundai

Bindi Kur Kur,看着这道陌生的料理名称,和上桌后那经过改头换面后的风采,请谅解大人实在无法一眼瞧出你就是秋葵 (亦称羊角豆) 啊!被处理成细薄片的秋葵沾上特制粉末后酥炸,咸香脆口,大人突然伸手想要再吃一把,就只摸着碗底了啊!而另一道以香料与羊肉合制而成的诱人南印度前菜 Mutton Kola Urundai 羊肉球,蘸着随附的薄荷酱可认真美味了!「一人一颗,刚刚好!」有经验的饕客,面对着想要极力诱惑咱的前菜,就是要有这定力。

 

Dry Fish Salad + Tandoori Chicken 

厨房背后的料理们应该是听见了大人发出的豪语,「想要抵挡我们的诱惑,先过了我们这几关才说吧!」Dry Fish Salad Tandoori Chicken 来势汹汹对准了大人的胃口,看着蘸满酱汁的鸡肉,皮衣被熏烤地焦香,内里多汁弹嫩,大人差一步就要沦陷了!万幸及时上桌的另两道前菜,完美地分散了大人的注意力!

 

Paneer Tikka + Lamb Seekh Kebab

就是你!我一直情有独钟的 Paneer Tikka 香烤芝士,在每家印度餐馆好像都以不同形式出场呢!在 Vanakam India 这儿,尺寸居然倍增,搭上酱汁与洋葱青椒,湿润又有嚼劲!而让人尝出了灵魂的 Lamb Seekh Kebab,第一口就摄人心房,「太香了!」再吃一口就辣出了真相,「我居然小觑了前菜里所施的小伎俩啊!」幸好贴心的友人立马递上了饮料让我消灭嘴里的小火球,虽然你略施小计,但是大人还是得真心赏你「好吃」二字啊!

 

Onion Kulcha, Cheese Naan + Garlic Naan

大人我虽在减醣,可一看见桌上摆满了一系列烤炙焦香的面饼们,「Onion Kulcha, Cheese Naan,Garlic Naan 一出列,着实让我乱了阵脚,看来今天也只能放过自己,明天再与脂肪作战吧!」啊~ 吃到了吃到了啦!实在太美味了,幸好刚刚有把心一横叻!只要多想一秒,篮子里早就空空如也溜进了别人的肚子了!

 

Chicken Briyani + Prawn Briyani

仗着人多势众,大人点起味好量多的料理突然变得十分豪迈!一举下单了两道 Chicken BriyaniPrawn Briyani混搅着大葱酸奶酱、Chicken Butter Masala Palak Paneer「太开胃!这些料理根本为饭而生!今天不吃饭真的不行啊!

咀嚼着以 Bamasthi 长米烹煮得蓬松香糯的黄姜饭的当儿,另两道搭配 Briyani 的杀手级料理 Malabar Fish Curry Lamb Rohan Josh 也加入战局了!「我得说实话了!印度咖喱绝不是我能抗拒的范畴啊!是要把我逼到增肥的绝境吗?」

 

Sizzling Lamb Masala + Butter Garlic Prawns + Signature Crab Masaka

我真的无后路可退了!当滋滋作响的 Sizzling Lamb Masala 一上场,大人即知无需品尝,只闻香也能知其美味。患上末期焦虑症的大人,原本还在担心两大碗的 Briyani 份量会不会太饱足,随后上桌的两道海鲜料理,颇有中式风味哦!Butter Garlic Prawns  Signature Crab Masala 的浓郁香气与滋味,让大人我的忧虑一扫而空!「大人我最该担心的是饭量不够吧!」

 

Mysore Pak + Ladoo

许多饕客对于印度甜点的第一印象就是 – 超级甜,以致每回品尝时总会有种莫名的罪恶感。在 Vanakam India 这儿品尝的甜食 Mysore Pak Ladoo,竟有点伍仁月饼的滋味,没有一般印度甜食那种无敌甜,获得同桌一致好评哟!

 

「好满足!今日回府,总算不必再被邻居迷惑了 😁!」

 

Vanakam India

📍 No. 39, Jalan Eko Botani 3/4, Taman Eko Botani, 79100 Johor Bahru, Johor
📞 +6011-6377 8015
🕙 Daily from 11am to 10.30pm (last order 10pm)
💻 Vanakam INDIA

🍽️ NO PORK, NO LARD

 

杂志大人美食免责声明 DISCLAIMER
大人秉持在地美食分享,定得实地品尝、实地采访拍摄,美食形态各异,点评纯属大人浅见。
All content and ratings are based on MAGistrate’s collective opinions and experiences, which we hope will be informative and interesting for readers and perhaps, lead you to form your own opinions and preferences. While we make every effort to ensure that our information is current and correct, some items and prices may change without our knowledge.
What's Your Reaction?
Excited
0
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据

Scroll To Top