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葡萄酒的世界之分:享受「新世界」与「旧世界」的味蕾盛宴!

葡萄酒的世界之分:享受「新世界」与「旧世界」的味蕾盛宴!

[编辑 Editor 吕大人   英译 Translator 刘大人   摄影 Photographer 刘大人]

 

💁‍♀️ Jessica Chong

在任: Tasting Lab 侍酒师、品酒师兼创办人
* Certified Sommelier – Court of Master Sommeliers 2011
* Basic & Intermediate French – L’Alliances Francaise du Singapour, 2009 – 2010
出生于柔佛新山

 

说起葡萄酒,必得先从葡萄酒界里的两大类别-「新世界」与「旧世界」聊起,理解了两者博大精深的分别后将能更好地体验葡萄酒的风味与魅力。

听本地知名侍酒师 Jessica 娓娓道来,新旧世界的划分主要根据地理区域及生产方式;旧世界指的是使用传统酿酒技术与规范进行酿酒的葡萄品种原产区(意大利、法国、西班牙、德国、希腊、英国等),而新世界所指的是新兴产区(美国、南非、澳大利亚、新西兰、日本、中国、印度等)。虽然酿酒方法相似,但是由于气候、土壤、种植方式的差异,新旧世界的葡萄酒风格、香气与口感皆各有风味。

 

旧世界的葡萄酒酒体果味偏轻,酒精含量较低而酸度较高,味道较复杂;新世界的葡萄酒则更倾向于表现葡萄果实本身的口味,果味更浓重,酒精含量较高而酸度低。

 

Jessica 的经验之谈,「葡萄酒初学者想要品酒,可向侍酒师简单地描述想尝到的葡萄酒风格即可。若有兴趣学习品酒增添乐趣,不妨尝试参加品酒活动或研讨会广泛了解与接触不同类型的葡萄酒以累积品酒经验。」

 

一场体验葡萄酒华丽的味蕾盛宴,你准备好了吗?

 

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[#大人爱分享]…

Posted by MAGistrate 杂志大人 on Wednesday, March 14, 2018

 

Tasting Lab by The SOMM Vault

📍 G03, Austin 18 Versatile Suites, Jalan Austin Perdana 3, Taman Austin Perdana, 81100 Johor Bahru, Johor
📞 +6011-5632 1774
🕙 Wed – Sun 3.00pm – 1.00am /  Mon 3.00pm – 10.00pm
🍽️ NON-HALAL

 

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