Tag: 美食工作室

发觉每种原料的美好:用时间淬炼出的惊艳好滋味 You’ll never look at a plate of food the same way again

对于一般烹饪新手来说这特异功能看似遥不可及:发觉每种原料的美好,就地取材加以钻研,想要什么味道就创造什么味道,俨然就是味觉魔法师所能为,但这对善用运用手边食材的 Chef Shawn 来说却总是信手拈来。许多匠心独具的风味如发酵过的糖蜜滋味黑蒜、用虾子匀和提炼的虾油、铁观音茶盐、猪肉香盐,三文鱼皮饼等,每一样调味法宝皆让人目眩,颇有「看山不是山」的境界,眼见为证、初尝鲜后才发现这不愧是用时间才能淬炼出的惊艳好滋味。

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7.6

土地里长出来的独立美食工作室 Rowan & Parsley – from plant to plate, a greener culinary pasture awaits…

踏入了 Rowan & Parsley Food Atelier 这扇门后,门外的喧嚣早已不得而知。这是一所从土地里长出来的建筑吗?大人不禁莞尔一笑,因为一分钟前的车水马龙,仿如上个世纪的事。自然生态里的表与里,既对立而又相生相依,在这里就是最佳注解。

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