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「看过会发光的树,你就会知道此处最珍贵的是,不作假的美」柴火用生命缓缓自燃绽放的最美瞬间,成全了桌上的风景。

「看过会发光的树,你就会知道此处最珍贵的是,不作假的美」柴火用生命缓缓自燃绽放的最美瞬间,成全了桌上的风景。

[编辑 Editor 吕大人   英译 Translator 刘大人   摄影 Photographer 刘大人]

 

一见如故,说的不仅是这绿荫成林的境地,还有这儿的主人。

大人三年前也曾在此留下一篇文,2018歇息了一整年的秘境,以为就此成为回忆,年杪重临饕者目光倒是松了口气。今年伊始方知清幽境地易主,不免有些诧异。苦思若我当初费心打造,割爱那一刻该有多么不舍。

然而事情总是一体两面,尚在扼腕叹息之时,想着唯有化疑惑为行动寻觅答案才为上策。踌躇了六个月后的亲访才知晓,是大人我过虑了。原来新主人,是当初设计这一景一物的幕后功臣,心头大石总算得以放下。「土地如斯,我若也有一方,该多舒心。」大人凝神打量,不禁暗忖。

Rowan & Parsley 这饶富两者绝妙平衡之意的命名原出自於他,更不遑里头的方方面面,「当初从麻坡带回来的小树苗 (比掌心还小呢),现在都已长得那么高了。」绿荫们的来龙去脉,问他最知悉。

法国著名雕塑大师罗丹曾说过,「生活中不是没有美,而是缺少发现美的眼睛。」这儿的家饰古玩,不消说亦知乃由美学鉴赏能力极高的主人家亲挑,顶上那满是六十年代气息的灯具,正是取自其两千多件私人收藏的真品。不仅深诣生活之道,那从山城怡保遥迢而来,早已被好滋好味养成的味蕾,说什么也不打算妥协,对于食之味本是有一番讲究的主人家,这回献上的,是以柴火慢烹的美式烟熏料理

常有人说,新山真是个蛮微妙的地方,各行各业的生存空间相较其他城市而言,颇难捉摸,尤以餐饮业为甚。纵观 Rowan & Parsley Smokehouse 的方寸气质,老早已有耳语传递,感叹生在吗塞这小地方委实被小觑了,若是摆在新加坡、曼谷、槟城或马六甲等地,定已自带光芒。「我常在想,为什么新山就不能拥有这样一个地方呢?」大人这时猛然记起作家友人 Peggy Loh 曾在其书中谈起同伴们总爱以传奇天团 The Bee Gees 的那首经典 Massachusetts 戏谑她返回吗塞 Masai-chusetts 的一段往事,「Feel I’m goin’ back to Massachusetts,Something’s telling me I must go home…」

 

RnP 特调饮料
The Island, Lemongrass Tea & Cafe Latte

The Island (RM15), Lemongrass Tea (RM8) & Cafe Latte (RM12),各有所爱,「大人的那一杯,非 The Island 莫属。」

是旁观者清吗?感受如此清晰,这一块被在地人漠视的境地,竟已不觉被旅居本地的大和民族视为瑰宝。

看过会发光的树,你就会知道,此处最珍贵的是,不作假的美。

 

开胃前菜
Smoked Tomato Salad

远观尚以为是鲑鱼刺身,啊原来是 Smoked Tomato Salad (RM19),「是烟火让让它如初阳。」红色素发挥至极致,上镜真好看,从没想过熏烤后的番茄滋味,犹如倒吃甘蔗,渐入佳境愈吃愈甜。碟子里的碧草如茵,水灵馋人,嚼在口中爽脆地痛快,红花再好也要绿叶扶,「我着迷了,烟熏番茄沙拉。」

 

开胃前菜
Texas Hot Wings

嘴里尝着 Texas Hot Wings (RM24),脑海里突然勾起的是,旧日的欢聚时空。年少时最爱与友人们到当时红极一时的美式西餐厅享一份鸡翼,在那个零花钱都得存上一些日子的年代,一份上桌,每人或许只能挑一个部位解解馋,滋味却如此深刻。「如今,到了可以独享的年岁,啃着一份鸡翼也有如斯情怀。Rowan & Parsley 的鸡翼以 Franklin 辣酱入味,辣得温和,蘸点Cucumber Yoghurt 酸酱,嘴里一嚼的香嫩,滋味更甚记忆。」

 

蔬食
Roasted Eggplant

极爱茄子,自然得点这道以 Roasted Eggplant (Vegetarian, RM25) 的蔬食料理。薄脆的吐司,燃柴的棕木色,堆叠圈围在烤茄子旁,有种生火的意境,「那火苗是不经意蹿出的大红豆吗?」看似朴实无华,唯茄子就像食蔬界的海绵,自身极易吸取辅佐的日月精华,淡雅中带点调皮的小滋小味,搭着口感鲜明的大红豆,「绵甜鲜香,细腻爽口。」一个人完食,绝非难事。

 

早午餐
Beef Brisket Benedict

Brunch 之于我的意义,爱它胜过正经八百的三餐,能畅意享用早午餐的幸福人,吃的从来都是一份悠闲。Beef Brisket Benedict (RM40),蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、脂类一起唤醒五味,「微甜的烟熏牛腩风味、疗愈的班尼迪克蛋汁液与荷兰酱、软绵的英式玛芬,我的双眼在发光,嘴里在疯狂。」

一直不愿早起,只因会遇不着你。

 

主食
Pork Belly

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「只溶在口,不溶在手」不仅能形容巧克力,亦能在 Pork Belly (Lunch, RM36) 里觅得象征意义。美拉德反应 (Maillard Reaction) 的加持后,「带着烟熏妆上阵的肉质,浑身的烟火气息,外焦里嫩,是道上乘得意之作。」

 

主食
Honey Glazed Spare Ribs

那乔装成奶油姿态的薯泥,绵密滑溜地,与 Honey Glazed Spare Ribs (Lunch, RM52) 牛肋骨的粗犷美,游走在同一个圆形空间里。「360g的微辣烟熏风味,让同桌们吃出了肉里的灵魂。意式欧芹与日本黄瓜适时出来解腻后再战,这牛肋骨滋味一举带我跨越太平洋。」话说当年,来自德州的布什总统正是用美式烧烤接待了不少国家级领导,「烧烤外交」的魅力可想而知。

 

甜品
Apple Cobbler with Vanilla Ice-cream

隔着太平洋的另一边,Apple Cobbler with Vanilla Ice-cream (RM19) 可是人尽皆知的家常美洲滋味,「比烘饼湿润、比蛋糕结实的甜食,轻轻一拨,如微风轻拂的肉桂香,飘摇而出。」玻璃外的绿境,与被大人昵称为烤哺乐的这一味,养眼养胃。

嗜食者老马识途,「傍晚六点,Rowan & Parsley 享用烟熏肉食的最好时刻。」只因那是柴火用生命缓缓自燃绽放的最美瞬间,成全了桌上的风景。

一见如故,说的不仅是这绿荫成林的境地、这儿的主人,还有那,原味不离的好食材。

Rowan & Parsley Smokehouse

📍 17, Jalan Cenderai 20, Kawasan Perindustrian Kota Putri, 81750 Masai, Johor
📞 +6012-727 5717
🕙 11:30am to 11:00pm (Tuesday to Thursday & Sunday), 11.30am to 11.30pm (Friday & Saturday). Closed on Mondays
💻 ROWAN & PARSLEY food atelier

🍽️ NON-HALAL

 

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