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想不到五百次的擦肩而过,终于换来了今天的一次相遇!大人终极一览风靡儿童界的传奇零嘴「MAMEE」原厂与主题馆 Mamee Jonker House!

想不到五百次的擦肩而过,终于换来了今天的一次相遇!大人终极一览风靡儿童界的传奇零嘴「MAMEE」原厂与主题馆 Mamee Jonker House!

[编辑 Editor 吕大人   英译 Translator 刘大人   摄影 Photographer 刘大人]

 

人到了某一个年纪,总会不自觉怀念起「小时候」。小时候玩的游戏、小时候吃的零食… 那是记忆中最纯朴的时光与滋味。大伙儿应该都曾从父母口中听到这一句,「我们那个年代啊… 现在再也没有…」,诸如此类的话语想必随口都能背诵几句吧?

万幸啊万幸,大人我那个年代出产的零食可是争气得很啊!府里的小零嘴总是少不了它的存在,不动如山的地位只因数十年来的滋味堪比从前,「大人说的正是那只自70年代起便风靡儿童界的湛蓝色 MAMEE Monster!」越活越年轻立体的它,外貌丝毫没有一丝老气横秋,而且还越来越调皮外向!

来自家乡马六甲的 MAMEE 这一回决定使出浑身解数让大伙儿精神一振!何以见得?君不见近来在市场上大伙儿不都在忙着寻觅戴着墨镜、穿着蓝黑外衣、号称拥有魔鬼般辣度的终极版 MAMEE Monster 吗?而且这「辣妈」还神出鬼没混在越嚼越香的妈咪面大包装袋里,想要尝到「辣妈」还得有点运气才行噢!

「辣妈」版的 MAMEE 可不止於零食版,还有那瞬间爆红,与韩国三星旗下的新世界合作开发号称全球最辣的干捞杯面 Daebak Ghost Pepper,也吸引了不少网媒们纷纷出动挑战其辣度,「一面难求啊!据悉这款杯面早已卖断市,朋友遍寻不获其踪迹!」辣么厉害?大人此次有幸在位于马六甲的 MAMEE’s Factory 一「啖」究竟!「我…我…我才吃了一口,20秒前还能轻松说没有很辣嘛!20秒后请帮我呼叫消防局!还我舌头来!这后劲太夸张了!」水!水!我需要的是水柱啦!只能说这把火相当难被扑灭,就只能等时间冲淡一切…

魔性也有光辉灿烂的一面!另一边厢,MAMEE 於7月1日至9月30日期间还与 The Manhattan Fish Market 合作推出了 「When Manhattan Fish ‘N Chips meets your childhood snacks!」超脆妈咪鱼扒 MAMEE Monster Fish ‘N Chips!这版本可就亲民多了,两种最爱决定糖黏豆般地在一起,说什么也得去尝鲜!看官们,这下子你该信了这自幼陪伴咱们成长的 MAMEE 这回的确是越活越有神采了吧?全马曝光率简直大爆发!

 

MAMEE DOUBLE-DECKER 工厂

 

近距离见证「妈咪」安全生产全记录!

话说大人每回到马六甲度假时,在未进入市区前总会瞧见一排长长的大型工厂,最引人瞩目的那一家当然是连小朋友们都熟络不已的 MAMEE「想不到五百次的擦肩而过,终于换来了今天的一次相遇!」儿时曾听闻许多有关於他们家零食的误传,这一回终于让大人逮到良机亲自进入这家位于 Ayer Keroh 已有近半世纪的传奇工厂为各位将谜团揭开,眼见为证,势必破解一切不实之说!

「面」宽达十几尺的墙,甭需赘言就道尽了 MAMEE 家族的产品线历史。自1971年由 Datuk Pang Chin Hin 与其伙伴等9人以制面厂起家,尔后逐渐转型晋升为国内食品制造业的龙头业者,「上图那红色包装的乐意面 Lucky Instant Noodle 正是品牌首个产品!」

全员达2000人的 MAMEE 自2002年起陆续取得 HACCP  (Hazard Analysis and Critical Control Point)、ISO 9001、Halal 清真、ISO22000 认证后,也於2007年获票选为马来西亚最有价值的30大品牌。如今 MAMEE 已将产品展销至海外逾100个国家,6大产品线涵盖了日趋多元化的50余种全 Halal 食品,不说还不知原来这让咱们国人感到自豪的品牌在南半球的澳洲更是大放异彩!「想不到 Mister Potato, Nutrigen 及 Double Decker 都是他们家旗下的优质产品耶!」失敬失敬啊!据悉2011年杪,那每月出产六百万罐的 Mister Potato 也一举成为了红魔曼联的环球指定小食及赞助商,当时多名世界级球星莅临古城的盛况相信许多在地人仍记忆犹新吧!

 

生产 1-4 阶段: 混合面料、滚揉、分切及蒸煮

大人当然并非首家入厂参观的团体,据悉许多莘莘学子早已结团到此一游!而每一回由专人带领的导览活动仅开放予学府或团体参与 (星期一至星期四,上午十点至下午四点),这回大人有幸到访,当然得仔细瞧瞧才行!一般团体与民众不得而知的制面过程 (参观期间不可摄影,唯这回 MAMEE 大赦咱们的镜头),大人竟能从厂房二楼两旁现场直击包装面食与杯面的生产过程哦!首四部曲从混合面料 (Mixing)、滚揉 (Rolling)、分切后由输送机制出波浪形外观 (Slitting) 及蒸煮 (Steaming) 的过程皆近全自动化,一旁员工仅需负责抽检。

 

生产 5-8 阶段: 过水拉伸、切至指定尺寸、油炸和冷却

接下来的过水拉伸增加韧性 (Pulling)、切至指定尺寸 (Cutting)、放入托盘内油炸 (Frying) 和冷却至室温 (Cooling) 四部曲已能开始瞧见熟悉的雏形了!

 

生产最后阶段: 包装

看见了!看见了!来到了最后一个步骤 – 包装 (Packing),只见犹如八抓鱼般的输送带上,正在穿行的皆是大人的最爱!据悉每八小时的班制即能生产出五万六千杯的杯面,每个月从这儿输出的「妈咪面」竟高达六千五百万份,从面粉到包装的过程仅需廿五分钟!「大人正在集中眼力看看辣妈版的零食到底在哪儿?」工作人员的随机置放,让大人看花了眼!大人不得不赞许这厂房的卫生环节真的处理得相当出色,干净整洁不在话下,与传闻中截然不同,看官们就再也别信什么「眼不见为净」的说法了,亲眼看见的才能信啊!

目前,MAMEE 位于 Ayer Keroh 的原厂共开放两种寓教于乐的团体导览配套予公众及学府参观,欲知更多详情请拨电至 +606 – 232 4466 或电邮至 careline@mamee.com.my 询问

Premium Experience (10人以上团体配套, RM80, 5 hours)

  • 参观位于马六甲 Ayer Keroh 的原厂了解上述制作过程
  • 随附一份餐饮 (正宗海南鸡饭粒套餐 + 罐装饮料)
  • 参与 MAMEE JONKER HOUSE 里的怪兽厨房活动 (Lil’ Monster Kitchen Workshop)
  • 参与 MAMEE JONKER HOUSE 里的杯面工坊活动 (Noodle Doodle Workshop)
  • 一份 MAMEE 零食礼包

Super Saver Experience (30人以上团体配套, RM42.50, 3 Hours)

  • 参观位于马六甲 Ayer Keroh 的原厂了解上述制作过程
  • 随附一份餐饮 (正宗海南鸡饭粒套餐 + 罐装饮料)
  • 参与 MAMEE JONKER HOUSE 里的杯面工坊活动 (Noodle Doodle Workshop)
  • 一份 MAMEE 零食礼包

 

MAMEE JONKER HOUSE

 

去鸡场街找「妈咪」去!

於2013年开放的 MAMEE JONKER HOUSE 正位于鸡场街 Jonker Street,对于常到这必到之处游走的国人与旅人们而言,想必皆曾瞧见这两栋相连的亮橙色 MAMEE 面食主题馆吧?「家有小朋友的家长若是到马六甲一游,千万不要错过这个寓教于乐的好地方!」大人拍胸脯担保,在炎热的午后到里头绝对不止是避暑,而且还能满载而归哦!「一进门还有个小小区域,以迷你模型展示大人稍早在工厂所参观的制面过程呢!超趣致的,一定要看哦!」

每日开放时段:
周一至周五 10am – 5pm; 周六与周日 10am – 7pm

位于世界文化遗产区旁的 MAMEE JONKER HOUSE,历时三年整修完成,里头涵盖了以 MAMEE Monster 为主的 MAMEE Merchandise 精品购物区、World of Good Taste 产品展示区、Lil Monster Kitchen 怪兽厨房、Noodle Doodle 杯面工坊及 MAMEE Cafe 妈咪餐厅!

 

妈咪餐厅 MAMEE Cafe

先填饱肚子再说!MAMEE Cafe 妈咪餐厅里的地道美食可不少,据悉这儿的招牌海南鸡饭粒 Signature Chicken Rice (RM13.80,若添加鸡饭粒每颗为RM0.90) 可是以祖籍海南的创办人的家传食谱研制而成,绝对是必点,「几乎每桌都有它的存在!」

至于面食就更不必大人赘言,当然是采用自家爽弹的面条搭配各式烹调法出列,如 Mamee Mee Goreng Mamak、Lemak Lontong Noodles、Nasi Lemak Noodles、Creamy Tomyum Noodles 等。看官们,大人这碗汤汁浓郁的招牌咖喱辣沙 Signature Curry Laksa (RM12.40) 够诱人了吧?「再点一份 Ice Cendol (RM7.10) 体验通体舒畅,吃饱了后就要上楼亲手制作属于自己的 MAMEE 面食咯!」

 

怪兽厨房活动 Lil‘ Monster Kitchen Workshop

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拾级而上, 就是咱们体验自制 MAMEE 面条的区域 Lil Monster Kitchen,大人接下来就亲自上阵揉面团、擀面皮!对了,这项活动需提早预约以免扑空!每人收费为 RM50,大人建议以之前所提及的团体预定价格为佳哦!欲知更多详情请拨电至 +606-232 4466 或电邮至 careline@mamee.com.my 询问。

每位参与者皆配有一件围裙、一顶厨帽及一份未上色的包装袋,包装袋上各标记着编号,那就是个人厨具所在位置。工作人员驾轻就熟地将所需材料摆在大人面前,只需一步步依照简单的指示即可将面粉幻变成面皮了!「可别以为要将面粉揉捏成面团很简单,配以那一丁点的液体与面粉原来还要有点功夫才行。目前还瞧不出雏形,先让它醒一会儿再压成面皮吧。」等待的当儿,大伙儿就继续回到座位上绘制自己的包装袋。

呼叫呼叫!醒了一阵后的面皮摆入擀面机里压制,接着再制成面条!这些面条将会在蒸煮8分钟后再回到桌面上。紧接着就是为面条秤重量了,每一份为38克,摆入以高压烹制鲜鸡而成的浓缩鸡味与蔬菜调料汁,拌匀后置入容器里等待工作人员以 Carotino 棕榈果油鲜炸38秒起锅。

大伙儿都紧张地隔着玻璃张望自个儿的成品!待面条静置风干至室温后,便可装入咱们精心绘制的专属包装袋了!富含 Omega 3, Vitamin A & E与6种脂肪酸,全天然无色素、无防腐剂的自制 MAMEE 面条,成功!「大人的作品还不错吧?我自己是很满意啦!」

 

杯面工坊活动 Noodle Doodle Workshop 

而在底层的 Noodle Doodle 杯面工坊活动也相当受访客欢迎,几乎座无虚席!访客只需购买一份空杯,便可即兴作画,「墙上也摆有许多超精美的成品供大家参考,要如何出奇制胜就考验大伙儿的创造力了!」

填完色后的杯子即可拿到后方选择自个儿所爱的配料和口味,工作人员一一摆入后就会立即胶封你的专属杯面,毫无防腐剂的杯面只能存放两周哦!由于到访当日也是本人的诞辰,之于我有份格外不同的意义,「大人我是不舍得吃下自己的成品啦,决定拿回府里当摆设。」

不免俗再播报一次,目前 MAMEE 共有两种寓教于乐的团体导览配套予公众及学府参观,欲知更多详情请拨电至 +606-232 4466 或电邮至 careline@mamee.com.my 询问哦!

Premium Experience (10人以上团体配套, RM80, 5 hours)

  • 参观位于马六甲 Ayer Keroh 的原厂了解上述制作过程
  • 随附一份餐饮 (正宗海南鸡饭粒套餐 + 罐装饮料)
  • 参与 MAMEE JONKER HOUSE 里的怪兽厨房活动 (Lil’ Monster Kitchen Workshop)
  • 参与 MAMEE JONKER HOUSE 里的杯面工坊活动 (Noodle Doodle Workshop)
  • 一份 MAMEE 零食礼包

Super Saver Experience (30人以上团体配套, RM42.50, 3 Hours)

  • 参观位于马六甲 Ayer Keroh 的原厂了解上述制作过程
  • 随附一份餐饮 (正宗海南鸡饭粒套餐 + 罐装饮料)
  • 参与 MAMEE JONKER HOUSE 里的杯面工坊活动 (Noodle Doodle Workshop)
  • 一份 MAMEE 零食礼包

 

真没料想到一把年纪的我居然也能在里头玩得不亦乐乎,或许是对 MAMEE Monster 有份独家的记忆吧,大人我相信举凡「妈咪面」迷们到此一游,皆会发出会心一笑,毕竟这可是链接几代人的童年滋味啊!

Mamee Jonker House

📍 46 & 48, Jalan Hang Jebat, 75200 Melaka
📞 +606-286 7666
🕙 10:00am to 5:00pm (Monday to Thursday), 10.00am to 7.00pm (Friday & Sunday).
💻 Mamee Jonker House

🍽️ HALAL

 

杂志大人美食免责声明 DISCLAIMER
大人秉持在地美食分享,定得实地品尝、实地采访拍摄,美食形态各异,点评纯属大人浅见。
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