讲究不将就 Upclose

双11网购界普天同Buy的大日子,2017一起EzBuy! Celebrate 11.11 with online shopping made Ez!

一年一度的双11即将拉开帷幕,网购控是否也和大人一样已经准备好了购物车与钱包,倒数按键网购厮杀血拼?

双11光棍节其实是90年代中国大学生所发起的,相当于西方的情人节。这一天,单身的年轻人会请客吃饭或赠送礼物,追求意中人及结束自己的单身状态。这看似单纯的送礼之风竟然被阿里巴巴集团看到商机,把这一天转变为一个风靡网购界的购物热潮!双11作为一个被造出来的节日,仅仅用了7年时间,从最初的淘宝商城促销日,尔后更成为了中国特色甚至是全球的电商狂欢节啊!

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[TEDxSungaiSegget 2017] 与 Kilang Bateri 创办人的独家对话 C🔴NNECTing with Johan Ropi, the architect behind Kilang Bateri – the soul of JB!

在尚未接触 2017 年度的 TEDxSungaiSegget 前,大人对此活动其实并不陌生。第一届的Soundwave,第二届的 Hear it is,及今年的 Connect,每一届的分享主题其实皆旨在带出更深层的对话与反思,藉由主讲者短短18分钟的分享,更了解自己所生活的这个城市 – 新山。

这个自 2015 年起由一群新山自愿社区组织者所主导策划的活动,缘于一次其与依斯干达特区发展机构(IRDA)的负责人偶然提起后,双方一拍即合,新山有史以来第一届 TEDx 大会因而诞生。时光犹如咱们的母亲河般不慌不忙流动,转眼间第三届的分享将于2017年10月7日 (星期六) 上午10点至下午4点,於新山星级酒店 Amari Johor Bahru 掀开帷幕。作为第三届 TEDxSungaiSegget [Connect] 的官方媒体之一,大人有幸预先拜会本届数位分享者,非常感激主办单位贴心安排,秉持着抛砖引玉的想法,大人现就为看官们暖暖身,送上第一回合的专访: 享誉南马的聚合点 - 与 Kilang Bateri 创办人 Johan Arifin Bin Mohd Ropi 的独家对话!

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匠心独具的先吃为敬:以酒入馔,香而不醉的完美点睛结合 The perfect match: beyond the world of familiar flavours

随性而严谨,是他在厨房里的标准态度,以油、盐、酱、醋、糖入菜的滋味,早已无法拘束从未接受过正统厨艺培训的执行总厨 Chef Xiang Foo。天赋、自信,天马行空的创意,没有制式的设限,年轻却不乏历练,向来以做菜为兴趣的他当初其实并没有以此为未来事业必走的轨迹使命,反而是因从事了多种与厨房毫无关联的行业后,某次机缘巧合结识了一班热爱美食佳酿的伯乐,一拍即合下而有了今日巧施「以酒入馔」的舞台。

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备受行内推崇的手冲单品咖啡:感受手与豆子间那不急不缓的互动 Brewing better coffee manually, one cup at a time

咖啡的滋味常为人所引述用以回顾人生所经历的每个阶段,或顺遂、或高潮迭起,这也是为何品一杯咖啡总能让人百般滋味在心头。而每一杯手冲咖啡里的酸、甜、苦、涩等细致层次变化,更是好此杯中物者最无法抗拒的迷人之处。

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发觉每种原料的美好:用时间淬炼出的惊艳好滋味 You’ll never look at a plate of food the same way again

对于一般烹饪新手来说这特异功能看似遥不可及:发觉每种原料的美好,就地取材加以钻研,想要什么味道就创造什么味道,俨然就是味觉魔法师所能为,但这对善用运用手边食材的 Chef Shawn 来说却总是信手拈来。许多匠心独具的风味如发酵过的糖蜜滋味黑蒜、用虾子匀和提炼的虾油、铁观音茶盐、猪肉香盐,三文鱼皮饼等,每一样调味法宝皆让人目眩,颇有「看山不是山」的境界,眼见为证、初尝鲜后才发现这不愧是用时间才能淬炼出的惊艳好滋味。

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亲自为美味寻根:感受现代欧式料理与在地食材所带出的味觉震撼 Reinventing the art and science of cooking

大家熟悉的家常煮法离不开煎、炒、蒸、 烩、炸、烤、烧、焖。但在一个现代化餐厅的厨房里,占据大部分眼球的绝对是科技化的食物处理机,厨师们此刻身兼艺术家与科学家,将烹饪过程精确计算变化,并将之化身为一道道创造力十足的精致餐点。

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甜施魔“法”- 携手巧现法式甜点的怦然心动 Great patisseries and happiness go hand in hand

多数人初见法式甜点时,无不为其精致的外表而怦然心动。在本地,最为人所熟悉的法式甜点莫过于色彩多姿的马卡龙、柠檬塔、欧普拉、泡芙塔等。若不亲自向法式甜点师 (Pâtissier) 请教,还真无法得知法式甜点到底与一般西式蛋糕有何等之分。

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