精品餐厅与咖啡馆 Restaurant & Cafe

7.6

你做主我放心:Sprout与饕客味蕾的相处之道,更有气概了。Trust the chefs to guide your meal and you will be rewarded @ Sprout!

有时候,你会特别感激自己腾出时间赴了一个约,就好似今日大人我来到了,Sprout。

不久前读了台湾籍米其林二星名厨江振诚 André 的某篇专访,里头说道当一个社区需要某种料理或服务时,那开一家如此被需要的店就是一个成功的餐饮概念。在大人眼中,Sprout 在新山的出现就是如此,虽说带点曲高和寡的意味,但遇着知音就值得惺惺相惜。

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7.6

被豢养地不像话的挑剔味蕾,所沉溺回味的,是这儿的味道。A nook in the cityscape to celebrate good food @ The Replacement – Lodge & Kitchen

或许是到了一定的年纪,开始发现这世上实在是有太多让人无法预测的事,能够睁开双眼迎接每日的晨光,都是值得为自己喝彩的小确幸,善待自己最好的方式有很多,享用一顿美好的早餐即是其一。

晨早的朝气还得有早餐的加持。身为不能缺少早餐暖胃的人们啊,独处或结伴而行,内心侧重的必是:这绝不能是一顿乏味的餐点。有了味滋润的胃,脸上的神情瞬间启动,就好似上了发条的转轮,嘴角与耳际的距离,变得好近。

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7.2

纵然打遍天下无敌手又如何?到《雪山飞糊》吃冰嚼甜消暑泯恩怨吧!Tuck into Taiwanese fluffy shaved ice in this crazy heat @ Snow City Desserts!

胡斐!苗人凤!当日你二人在悬崖的对决不分上下,别再挣扎啦~ 不如就休战一回儿吃些冰品将脑海里那千百个报仇的念头打消如何?就别让若兰不开心,若兰可还站在雪地之中,良久良久不见你二人归来呀~ 纵然打遍天下无敌手又如何?就当赏大人面子,让我请二位到五福城广场的雪山飞糊吃冰泯恩怨吧!

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7

轰隆隆,上世纪的铁路情怀: 静止的旅程,晃动的原是缓缓的食光呀! Embark on a gastronomical journey on board Terminal One!

在大人的记忆里,火车绝对是有生以来使用率最低的交通工具,印象最深刻的自是那一趟与日籍友人结伴於澳洲东岸往南,坐了逾十个钟头长途火车的经历,窗外景色虽美不胜收,无法预知的晃动却非人人可克服,抵达后的疲累至今仍是历历在目。

「大人,若是让你乘搭一趟丝毫不摇晃的火车呢?」如此神奇的魔法列车,莫非世上还有另一个大人所不知晓的九又四分之三站台?

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7.2

一种无人能挑拨的亲密关系:胃里的地老天荒 Brazzo: a personal food relationship that stood the test of time!

人说,失恋是最好的减肥法,偏偏与大人风花雪月的竟是让人无法抗拒的美馔佳酿。谁在我的胃被掏空后又再犒赏我最真诚的滋味?我想,这就是爱。一种无人能挑拨的亲密关系。

对于料理,大人并不拘泥于「外貌协会」,一见钟情后还是得了解其本质内涵,才能决定是否相守。

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7

直律街上一隅,遇见战前古建筑里的精致食尚 “Bean” there, done it; keeping the promise of heady nostalgia and cool cafe vibes @ Faculty Of Caffeine

在那新山人尽皆知的直律街,数座饶富历史韵味与色彩的庙宇间,这家为战前建筑披上黑色外衣、白色字体的独立咖啡馆 Faculty of Caffeine (以下简称FOC) 显得既低调又抢眼。

三年半的光景前,在咖啡文化尚未正式取代街聊食堂而成为新山轻食主流的那一刻,FOC 的登场倒像平地一声雷,瞬间咱们不假思索把朋友间的聚首话语,从户外迁进了室内。三年半载对一家咖啡馆而言,达过巅峰之位,也历经调整步调。坊间就有这样的说法,在地人总是善忘,总会随波而逐。其实不然,最是老马识途的,仍非味蕾莫属。有诚意,自不会被辜负。

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7.6

五味调和谓之美,让人心心念念的馋意 – 万丽轩中餐馆 Delicious is in the details @ Wan Li Restaurant

五味调和谓之美,大人向来就对终日与温度共存的大厨们倍生敬意,原因无他,这是大人终其一生也学不来的技艺。与其说厨师们总是默默坚守在后,大人觉得为理想而远赴海外的厨师们其实也是另类国家文化宣传大使呢!透过分享料理灵感而构筑的友谊之桥,总能轻易产生共鸣。

当初 Chef Bryan 远赴东亚数年即是如此与各国大厨切磋相识,而「因为马来西亚始终是其最挂念的故乡,回流是必然的事。」2017年3月,从2,533公里外的澳门归国,厨艺备受新山五星级酒店 Renaissance Johor Bahru Hotel 《万丽中餐馆》赏识而以新任中餐主厨现身的 Chef Bryan,大人曾在今年4月初於餐馆的试吃发布会 (Chef’s Table) 上初尝其主理的创意中式佳肴,发现他不仅擅于将料理中最着重的原汁原味紧锁於食材中,更是一名奉行魔鬼藏在细节里的料理达人。

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8

童叟无欺「泰」好吃!囊括街巷美味的星级聚点 Breathing a new lease of life to Thai street food @ Amaya Food Gallery

还未正式进入 Amaya Food Gallery 待餐,大人的双眸就已深感不虚此行,这由获奖无数的室内设计大师 Warren Foster-Brown (FBEYE International) 操刀的 Amari Johor Bahru,才刚踏入位于6楼的酒店大堂,即可处处感受浓郁的精致泰式与本土气息, 星级酒店的「颜值」向来值得被期待啊!

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7.4

忙碌因夜晚而息,夜晚为相聚而生。大人今夜与新山罗咪老街 “Night at Replacement” 有约 What happens when day turns into Night at Replacement?

晨昏线是地球上昼半球和夜半球的分界线,日出日落,昼夜立分。当大地披上夜幕后,七点霓虹灯初上,The Replacement Lodge & Kitchen 也随之与晨昏线同调,纯白墙衣不再似白昼高调,气温失去了张牙舞爪的蛮力,识相地降了几度,可那渐层的紫霓让谁也无法再伪装内心的炽热。

忙碌因夜晚而息,夜晚为相聚而生。
大人今夜在,新山罗咪老街 (Jalan Dhoby) 的 Night at Replacement。

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7.2

楼层间的全天候红蓝颜闺蜜聚点,一体到位的时尚餐饮空间 Get high on Catalunya-inspired cuisine & cocktails @ UFB Balcony

常奔走於新山的你我,对于数十公里外的古来,脑里的既定印象或许仍停驻于满是传统美食的旧城区。殊不知近年来古来早已变身不少,随着大型商场陆续进驻,许多具远见卓识的商家早早将目光锁定于商场四周展业,渐渐注入了新活力的古来如今说来一点儿都不“古”,反倒越活越年轻了呢!

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7.2

锅盖一掀百魅生,在迷雾中让人争相举筷的真材实料 Unadulterated fresh food steamed live before our very eyes!

一试成主顾,大概是众多饕客们的终极梦想。在讲究速度与激情的年代,料理店一开业的光环或许得由烈日风雨下的人龙来絮絮争相宣扬,但要觅得回头率高的店家难度系数显然不低啊!有些美食一上桌后即难掩饰其倾城之貌,在这美食江湖里效颦者众,唯独视真材实料为信仰者寡。大人今日就有幸觅得了一家「锅盖一掀百魅生」的店家,就连与生俱来被视为绿叶的酱料亦处理得「一品倾人城,再尝倾人国」啊!

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7.2

置身浪尖中的饮食重地,尽情享受美食罪恶感 Culinary meets couture in an all-new fashion @ UFB Sutera

话说大人平日最常做的事儿就是「肚子饿」,审理案子会客时若是腹中胃鼓乱鸣可就难为情,毕竟保持仪表堂堂也是大人的正业之一,因此若想要拥有一个能从早午餐、下午茶、晚餐再一举直冲宵夜的聚点,只需张嘴动口,无需动手张罗饭局该有多好!

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7.2

让你窝上一整天的美式料理秘密基地 The secret hideout for all-day American dining @ UFB Garden

喜欢到处挖宝、寻幽探秘的大人总觉得在新山,藏得隐秘的小巷子其实并不如国外多。大人当然也晓得,身为经营者开店的考量总离不开人潮啊~ 太偏僻容易被视而不见,选在城市里营业也得为泊车位忧烦… 难道这世间就没有两全其美之计? (仰天长啸~)

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7.6

原来这就是爱:让大人疯喊「萨郎嘿哟」的淀粉与咖啡因 Sarangguna, Café Droptop saranghamnida!

萨郎嘿哟啊Droptop~ 由韩流女神全智贤所代言的韩国连锁咖啡馆让大人不作二想连续两天破戒大量摄取淀粉与咖啡因啊!不论堂食或外带,诱人的滋味与合理的价格皆让大人忍不住竖起拇指大赞一番。咦… 大人身在韩国吗?不不不,「幸好 Droptop 已落户马来西亚啦!不然大人可得千里迢迢再飞到大韩民国才能解馋~」

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7.2

让人无法小觑的甜蜜软食力,轻享夏日霜淇淋好时光 Screaming for more ice cream? Expect the unexpected @ Softsrve in Johor Bahru!

在此品牌尚未大举南下时,大人其实已在年前於首都率先尝过其滋味,果然不负大人我亲自出马大排长龙后的期望,软食力惊人,难怪人气始终不坠啊!当初还心想若品牌能南下新山那就能时时尝鲜,想不到这儿的年轻主人与大人我的味蕾雷达竟有雷同呢!而且还选址於大人府附近,嘿~ 当然这一切绝对纯属巧合,还是得遵循亲尝宗旨上门拜会这全马第五家的 Softsrve 霜淇淋专门店的滋味后再下定论 (全马五家分行为:Damansara Uptown、Sri Petaling、Ampang Point、Pavillion KL 与新山) 。

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7.4

时势造英雄,英国传统美味造食势 An impressive re-creation of an era for all occasions @ G&D

骁勇善战的圣乔治以主之名除强扶弱将凶狠恶龙铲除的故事,并於公元494年,被教皇格拉修一世(Gelasius)封圣等事迹,或许对于我们来说并不如欧洲人般耳熟能详,但在英格兰,圣乔治由九世纪即开始成为文化的重要组成部分,白底红十字的英格兰国旗 (圣乔治旗) 与英国军队的纹章皆以圣乔治十字为设计,而每年的4月23日,也被定为圣乔治日(公共假日)。

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7.4

非淡泊无以明志,非宁静无以致远。慢享口耳相传好滋味 A coffee & patisserie way beyond plain vanilla in JB!

到访的那一天,外头正飘着45度斜角的风雨,不打伞冒雨进门的后果当然就是带着些许狼狈的湿意,一扇门隔开两个世界,幸好室内那股自然流淌的自在氛围与咖啡香让大人瞬间一身俱暖。这里有着,大人心中想过的慢时光、小日子。

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7.2

无止境的味蕾探索,无边际泳池旁的美食每刻 It’s not about the height, but dining with a view @ SkyBar

悄悄告诉看官们,之前大人曾在 Hotel Jen 所主办的啤酒节活动中幸运地赢取了 SkyBar 的美食餐券,想不到还未有机会使用前即接获酒店的盛情邀约前来这儿一尝美食!对于这家驻守於南马柔佛伊斯干达特区公主港 – Hotel Jen Puteri Harbour 顶层无边际泳池旁的餐厅,大人早已慕名已久,今日终于有机会一一尝鲜!

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7

顶着压力逆向前行,初尝人生创业甜果 The sweet fruit of labour, the icing being “Sugar On Top” of his cake

假若能回到廿四岁,你会为自己的人生做些什么规划?今日大人专访的对象,就是一位对生活有要求,不怕犯错只担心错过。而他,正好廿四岁。

自2015年12月30日立业以来,短短一年光景就将 Sugar On Top (SOT) 打造成新柔两岸知名的美食品牌,除了位于新山彩虹花园的总店外,旗下於茂奥斯汀、五福城及古来也另有三家连锁加盟店,品牌蔓延速度之快让人不得不刮目相看。这家 SOT 确是他个人的第一个宝贝,换个角度来说,大人今日访的不仅是一家餐厅,更想要与各位分享一个真实90后年轻人创业的故事。

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浑然天成的高雅之姿:食不厌精,脍不厌细的饕餮飨宴 Brunch2Wine: The new crown jewel of Vantage Bay

谁会想到当年每天的必行之路,今日会成为城中热门食尚区呢?是的,这条街印刻着大人六年的青葱岁月记忆,岸边仍然可见弄潮儿嬉戏,一旁的校园依旧充满朝气,不同的是这里多了一处享用精致餐饮的聚合点 – The ViBe @ Vantage Bay。

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