西方料理 Western

【看过会发光的树,你就会知道此处最珍贵的是,不作假的美】柴火用生命缓缓自燃绽放的最美瞬间,成全了桌上的风景。Seeing a new light in the art of American barbecue, smoked to perfection @ Rowan & Parsley Smokehouse!

一见如故,说的不仅是这绿荫成林的境地,还有这儿的主人。

大人四年前也曾在此留下一篇文,2018歇息了一整年的秘境,以为就此成为回忆,年杪重临饕者目光倒是松了口气。今年伊始方知清幽境地易主,不免有些诧异。苦思若我当初费心打造,割爱那一刻该有多么不舍。

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一场场「酒食 x 艺术」的重头戏在此上映,配上饕客的肺腑之言,谁是主角已不打紧。A culinary cabaret awaits at Vigneto, where both wine and dine take center stage!

看过一则让大人莞尔一笑的漫画:一个人的晚餐,只需满足自己的味蕾,一秒成事;两个人决定要上哪儿用餐,至少得花上半小时才能有定论;三个人以上? 只见漫画里出现了横躺成一排的躯体 (扶额) ,「这不是常发生在大人我身上的情节吗?」

光是要登高一呼,喊出那能让同桌人想也不想就齐声回答「就那里!」的聚合点,大人平日若不勤力点到处觅食收纳名单自救,想必有天也会饿昏倒地啊!

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「意保口福」Stefan的异国料理餐桌,一摆就是一条街!A restauranteur’s mission to establish an ethnic-themed dining destination, starting with Coppola!

之前就听闻许多密探说过,这家位于 Horizon Hills 里的正宗意大利餐馆 Coppola 的提拉米苏,在新山众家里可谓拔得头筹,没有之一。说起提拉米苏的由来,从意大利流传至今的故事版本与作法多不胜数:有浪漫爱情版、略带情色的版本及温馨婆媳版,究竟何者才最真实大人我想早已不可考,「其中最惹人争议的莫过于这道闻名于世的甜点里,到底有酒精抑或是无酒精的版本才能号称最正宗?」大人无法穿越,要探得答案,或许只能向眼前的主人家 Stefan 问个究竟了

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【区区小试,足以挂齿】在这建筑里,一张张让人津津乐道的美食名片,津津有味是必然结果。Find-dining for all-day artisanal coffee and gourmet indulgence @ Sunway Citrine Hub!

话说在 Sunway Citrine Hub 这建筑里,一张张让人津津乐道的美食名片,津津有味是必然结果。大人历经数月於此区逐家亲自品尝后所诚意推荐的【区区小试,足以挂齿】,看官们可得用力与同好分享才是啊!

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两毫米的发酵美味,一尝成瘾 🍕 A 2-mm slice of paradise at PiZZ@ Pasta Burger Salad

这是一家大人尚未落笔成文,既已逢人热荐的餐厅。

近来有到大人这儿赏文的看官们应该都知晓,Sunway Citrine Hub 不消说既是大人近期觅食的重点区,哥伦布上身的我犹如发现新大陆,禁不住内心的澎湃总想大肆宣扬这儿的料理有多值得一尝。

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在 Bacchusj 的意式美食清单里,上瘾就是这么一回事!Who says Asians can’t do good Italian food? Just ask Chef Moka!

当大人把刚於 Bacchusj 所品尝的美食靓照摆上社交媒体时,嗜食的友人留言道,「这或许是新山最好味的牛扒了。」能把餐饮业巨头等级的老饕引出并如此盛赞,Bacchusj 里精于日、意、法三国精致料理的日籍主厨 (兼老板) 功力怎可小觑?

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肉食界的艺术品:让人一秒臣服的顶级和牛飨宴 Dry-aged Wagyu beef @ Eugene’s Grocery – the perfect steak is a matter of perfect timing!

大人的好友曾说过,「在和牛面前,绝少有人能抗拒其美味。」此话不假,当一份只以简单调味的牛排端上桌后,肉眼所瞧见的嫩度,与毫无打算减速的扑鼻香气,无所不用其极地诱惑副交感神经释放唾液!而且,大人今日所尝的不仅是一般大伙儿最爱的鲜牛排,还有新山较鲜为人知的干式熟成牛排啊!阵容如此鼎盛,这下子可真难为了各位看官们的眼鼻舌啊!

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一路向东,零距离慢享原生态秘境料理 TJ Cove Garden: countryside chic cuisine within easy reach, east of JB!

还记得若干年前当新山东岸高速公路 (JB East Coast Highway) 还未被完整规划入此区前,想要到新山人称为「海番村」的海鲜餐馆大快朵颐,没有经历九曲十八弯的住宅巷口与颠簸的黄泥石头路还真难以如愿到达目的地。迷路,乃家常便饭等闲之事。犹如被弄乱的毛线球经过细心整理后,笔直的公路不仅是在地图被划出了一道粗线条,也间接为 Teluk Jawa 区划出了更多姿的生态规划模式。今日大人到访的 TJ Cove Garden,正是打破了人们之前对此区仅有海番村既有印象,姑且将之称为被解密的秘境吧!

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7.2

一碗日常,一晚精致。越堤而来的真挚滋味 deTheme: a showcase of cross-cultural culinary flavours!

享用这顿美味料理时,大人方知原来幕后掌厨的主人家 Chef Benny 来自新加坡。在多数新山人的观念里,厨艺有成后到彼岸当厨师俨然才是「常态」,毕竟两地币值早已无法阻挡年轻有能力的厨师们离乡背井,而今日於饭局中获知师承新加坡顶尖意大利执行主厨、曾任职于 1-Altitude 并拥有逾17年厨房经验的 Chef Benny 与其伙伴们竟然反其道而行,从长堤的另一方前进,扎根新山亲自主理餐厅里的前后场。

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7.2

太幸运,才会转角遇见你:自然醒后的第一场 Brunch 飨宴 Brunching in breakfast bliss @ 7Dish Cafe!

7,原来无所不在。人有7情;彩虹7色;相会7夕;一周7日;音阶7音… 宇宙间的无数奥妙竟与 7 如此紧密相连。不仅于此,7 的神秘魔力还具有全球公认的幸运之意,渴望探索以追求内在心灵领悟,也是数字 7 的绝妙之处。

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7.2

掀一页人气城视封面,享一夜星级视觉美食新篇章 An “Oasis” of timeless glamour meets modern Mediterranean artistry @ Thistle Johor Bahru

地理位置上的优越,让这座建筑物在人群中的曝光率始终居高不下。毗邻新山城市地标 – 大钟楼广场正后方,左侧为衔接新山各要道的内环公路,正前方则为柔佛海峡,如此得天独厚的外在地理条件让建筑物轻易成了城市视觉封面,殊不知原来 Thistle Johor Bahru 里也内有乾坤,绿意景致与前方的繁华恍若桃源隔世。在这儿与悠闲挥手致意,绿树成荫成了天然的隔音屏,绿水里映着那粼粼愜意身影,咦,不正是大人我吗?

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【大人独家好康】MAGistrate x Maybank 独家携手呈献高达*50% 的持卡消费优惠! Exclusive TREATS for all Maybank cardholders!

看官们,若您是马新两国 Maybank 信用卡 (Credit Card) 或转账卡 (Debit Card) 持有者,大人这回有好消息要通报哦! 即日起至2018年5月31日,杂志大人与咱们最新的合作伙伴 Maybank 将独家携手呈献持卡消费优惠!只需在以下於限量版《MENU – Find Dining in Johor Bahru 识食物者为俊杰》内获推荐的指定新山餐厅或商家 (如图所示) 使用 Maybank 信用卡或转账卡消费,即可享有高达*50%的优惠!

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7

抛开生涩,散发成熟:最原始纯朴的烤纹好滋好味 Let’s “meat” up over sizzling steaks @ The Grill at Cocomo!

似乎是上世纪的建筑才有如此细腻心思,以原木架构而成的热带渡假村,匿在盛夏里的凉意,总有股让人尚未卸下行囊就陷入慵懒的能耐。

这家距离柔佛士乃机场只有三分钟车程距离的 Le Grandeur, Palm Resort Johor,除了拥有上述大人所提及的原木热带风情外,更是国内外高尔夫球爱好者的度假商旅挥杆天堂。

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7.2

一种无人能挑拨的亲密关系:胃里的地老天荒 Brazzo: a personal food relationship that stood the test of time!

人说,失恋是最好的减肥法,偏偏与大人风花雪月的竟是让人无法抗拒的美馔佳酿。谁在我的胃被掏空后又再犒赏我最真诚的滋味?我想,这就是爱。一种无人能挑拨的亲密关系。

对于料理,大人并不拘泥于「外貌协会」,一见钟情后还是得了解其本质内涵,才能决定是否相守。

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7.2

置身浪尖中的饮食重地,尽情享受美食罪恶感 Culinary meets couture in an all-new fashion @ UFB Sutera

话说大人平日最常做的事儿就是「肚子饿」,审理案子会客时若是腹中胃鼓乱鸣可就难为情,毕竟保持仪表堂堂也是大人的正业之一,因此若想要拥有一个能从早午餐、下午茶、晚餐再一举直冲宵夜的聚点,只需张嘴动口,无需动手张罗饭局该有多好!

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7.2

让你窝上一整天的美式料理秘密基地 The secret hideout for all-day American dining @ UFB Garden

喜欢到处挖宝、寻幽探秘的大人总觉得在新山,藏得隐秘的小巷子其实并不如国外多。大人当然也晓得,身为经营者开店的考量总离不开人潮啊~ 太偏僻容易被视而不见,选在城市里营业也得为泊车位忧烦… 难道这世间就没有两全其美之计? (仰天长啸~)

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杂志大人2017年最新力作出炉啦 -《MENU: Find-dining in Johor Bahru 识食物者为俊杰》now serving…

2016年,杂志大人们在新山有幸结识了许多有「食」力、有「尝」识、有「闻」化的各路江湖豪杰,长知识之余又觉不该独享所见所闻所尝,因此便将每回的寻美食或觅食材之旅转化成双语文字与图像,一一分享在自家网站上。由一开始的数十人,渐渐成长为万人详阅的篇章,大人们一路走来,真心感激各界默默支持 (旋转撒花)!

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7.4

时势造英雄,英国传统美味造食势 An impressive re-creation of an era for all occasions @ G&D

骁勇善战的圣乔治以主之名除强扶弱将凶狠恶龙铲除的故事,并於公元494年,被教皇格拉修一世(Gelasius)封圣等事迹,或许对于我们来说并不如欧洲人般耳熟能详,但在英格兰,圣乔治由九世纪即开始成为文化的重要组成部分,白底红十字的英格兰国旗 (圣乔治旗) 与英国军队的纹章皆以圣乔治十字为设计,而每年的4月23日,也被定为圣乔治日(公共假日)。

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7.2

无止境的味蕾探索,无边际泳池旁的美食每刻 It’s not about the height, but dining with a view @ SkyBar

悄悄告诉看官们,之前大人曾在 Hotel Jen 所主办的啤酒节活动中幸运地赢取了 SkyBar 的美食餐券,想不到还未有机会使用前即接获酒店的盛情邀约前来这儿一尝美食!对于这家驻守於南马柔佛伊斯干达特区公主港 – Hotel Jen Puteri Harbour 顶层无边际泳池旁的餐厅,大人早已慕名已久,今日终于有机会一一尝鲜!

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7

浑然天成的高雅之姿:食不厌精,脍不厌细的饕餮飨宴 Brunch2Wine: The new crown jewel of Vantage Bay

谁会想到当年每天的必行之路,今日会成为城中热门食尚区呢?是的,这条街印刻着大人六年的青葱岁月记忆,岸边仍然可见弄潮儿嬉戏,一旁的校园依旧充满朝气,不同的是这里多了一处享用精致餐饮的聚合点 – The ViBe @ Vantage Bay。

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