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MAGistrate 杂志大人

Photographer & Designer

7.6

你做主我放心:Sprout与饕客味蕾的相处之道,更有气概了。Trust the chefs to guide your meal and you will be rewarded @ Sprout!

有时候,你会特别感激自己腾出时间赴了一个约,就好似今日大人我来到了,Sprout。

不久前读了台湾籍米其林二星名厨江振诚 André 的某篇专访,里头说道当一个社区需要某种料理或服务时,那开一家如此被需要的店就是一个成功的餐饮概念。在大人眼中,Sprout 在新山的出现就是如此,虽说带点曲高和寡的意味,但遇着知音就值得惺惺相惜。

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匠心独具的先吃为敬:以酒入馔,香而不醉的完美点睛结合 The perfect match: beyond the world of familiar flavours

随性而严谨,是他在厨房里的标准态度,以油、盐、酱、醋、糖入菜的滋味,早已无法拘束从未接受过正统厨艺培训的执行总厨 Chef Xiang Foo。天赋、自信,天马行空的创意,没有制式的设限,年轻却不乏历练,向来以做菜为兴趣的他当初其实并没有以此为未来事业必走的轨迹使命,反而是因从事了多种与厨房毫无关联的行业后,某次机缘巧合结识了一班热爱美食佳酿的伯乐,一拍即合下而有了今日巧施「以酒入馔」的舞台。

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7

抛开生涩,散发成熟:最原始纯朴的烤纹好滋好味 Let’s “meat” up over sizzling steaks @ The Grill at Cocomo!

似乎是上世纪的建筑才有如此细腻心思,以原木架构而成的热带渡假村,匿在盛夏里的凉意,总有股让人尚未卸下行囊就陷入慵懒的能耐。

这家距离柔佛士乃机场只有三分钟车程距离的 Le Grandeur, Palm Resort Johor,除了拥有上述大人所提及的原木热带风情外,更是国内外高尔夫球爱好者的度假商旅挥杆天堂。

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7.6

被豢养地不像话的挑剔味蕾,所沉溺回味的,是这儿的味道。A nook in the cityscape to celebrate good food @ The Replacement – Lodge & Kitchen

或许是到了一定的年纪,开始发现这世上实在是有太多让人无法预测的事,能够睁开双眼迎接每日的晨光,都是值得为自己喝彩的小确幸,善待自己最好的方式有很多,享用一顿美好的早餐即是其一。

晨早的朝气还得有早餐的加持。身为不能缺少早餐暖胃的人们啊,独处或结伴而行,内心侧重的必是:这绝不能是一顿乏味的餐点。有了味滋润的胃,脸上的神情瞬间启动,就好似上了发条的转轮,嘴角与耳际的距离,变得好近。

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7.2

纵然打遍天下无敌手又如何?到《雪山飞糊》吃冰嚼甜消暑泯恩怨吧!Tuck into Taiwanese fluffy shaved ice in this crazy heat @ Snow City Desserts!

胡斐!苗人凤!当日你二人在悬崖的对决不分上下,别再挣扎啦~ 不如就休战一回儿吃些冰品将脑海里那千百个报仇的念头打消如何?就别让若兰不开心,若兰可还站在雪地之中,良久良久不见你二人归来呀~ 纵然打遍天下无敌手又如何?就当赏大人面子,让我请二位到五福城广场的雪山飞糊吃冰泯恩怨吧!

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7.6

经典,原来可长存。让人心无二念,循味至此的精致中餐料理 35 years & counting, Meisan’s still a household name amongst connoisseurs of Chinese cuisine!

原来,卅五年一晃眼就过了。我们总会对着泛黄的老照片说怀念,「还记得小时候…」仿佛经典都只能是历史。

在马来西亚美食界屡获殊荣的眉山川菜馆,回首至今,原来已迈入了第卅五个年头。一万多个日子以来真心诚意的味蕾滋养,让好多道地饕客若想一尝精致中餐料理之际,便会心无二念循味至此。经典,原来可长存。

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7.2

我找你找了好久。暗室里值得托付的鸡尾酒滋味 Haiiro Usagi: uncovering the rabbit (watering) hole that screams speakeasy in JB!

在这人称报馆街的笔直道路上,沿途放眼望去一切如初,人说这里不动声色藏了一处秘密鸡尾酒馆,任凭钜细靡遗也瞧不出个所以然,白昼的喧嚣与入夜后的宁静,当真保持着日常姿态。

随着手机里显示的二楼门牌号按图索骥,让人不禁再三观望,「是这里吗?莫非主人家遵循庄子思维,朴素而天下莫能与之争美?」没有任何招牌的线索可言,担心按下门铃后会先吃闭门羹的紧张感,竟莫名衍生。「乐观一些,这就是找寻的乐趣啊!」

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7

轰隆隆,上世纪的铁路情怀: 静止的旅程,晃动的原是缓缓的食光呀! Embark on a gastronomical journey on board Terminal One!

在大人的记忆里,火车绝对是有生以来使用率最低的交通工具,印象最深刻的自是那一趟与日籍友人结伴於澳洲东岸往南,坐了逾十个钟头长途火车的经历,窗外景色虽美不胜收,无法预知的晃动却非人人可克服,抵达后的疲累至今仍是历历在目。

「大人,若是让你乘搭一趟丝毫不摇晃的火车呢?」如此神奇的魔法列车,莫非世上还有另一个大人所不知晓的九又四分之三站台?

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7.2

一种无人能挑拨的亲密关系:胃里的地老天荒 Brazzo: a personal food relationship that stood the test of time!

人说,失恋是最好的减肥法,偏偏与大人风花雪月的竟是让人无法抗拒的美馔佳酿。谁在我的胃被掏空后又再犒赏我最真诚的滋味?我想,这就是爱。一种无人能挑拨的亲密关系。

对于料理,大人并不拘泥于「外貌协会」,一见钟情后还是得了解其本质内涵,才能决定是否相守。

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餐桌上的幸福,款待好友的味蕾之礼:探寻私人大厨 Poonam Singh 的美食密码 The personal chef who’ll come to your home to cook a gourmet dinner!

十八般武艺,样样精通,谈何容易?但对于私人厨师 Poonam Singh 而言,十八般厨艺,样样皆通,似乎与天俱来身体里就流窜着厨师的血液,就地取材随时办桌,看得大人好生羡慕,随之而来的即是餐桌旁如数家珍般的絮絮话语与碰杯声响,「快乐的厨师所准备的佳肴自然也将愉悦当作食材之一」,有 Poonam 在的地方,就少不了其招牌爽朗笑声,大人心想,这绝对就是她的美食密码啊!

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新山 Paragon Private & International School 校园开放日:放手去爱,让孩子轻松掌握终生受用的软实力!Empowering student’s passion for arts & music!

俗语说,「养儿一百岁,长忧九十九。」许多家长对这句话相当有共鸣,大人身边就有不少爸爸妈妈在忙碌之余,亦不忘东南西北四处奔波只因放学后得把孩子送往课外补习或学艺,现代家长在照顾周到与放手独立之间,该如何拿捏得当还真是一门不小的学问。

众所周知,课堂内的成绩能透过平日所学循序而渐进,那么学术成绩之外的培训又能为孩子们整体的德、智、体、群、美五育教学带来怎么样的充实人生呢?若能在校就能鱼与熊掌兼得,家长与孩子们皆能妥善安排时间并取得最大程度的成果岂不是两全其美?

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7

直律街上一隅,遇见战前古建筑里的精致食尚 “Bean” there, done it; keeping the promise of heady nostalgia and cool cafe vibes @ Faculty Of Caffeine

在那新山人尽皆知的直律街,数座饶富历史韵味与色彩的庙宇间,这家为战前建筑披上黑色外衣、白色字体的独立咖啡馆 Faculty of Caffeine (以下简称FOC) 显得既低调又抢眼。

三年半的光景前,在咖啡文化尚未正式取代街聊食堂而成为新山轻食主流的那一刻,FOC 的登场倒像平地一声雷,瞬间咱们不假思索把朋友间的聚首话语,从户外迁进了室内。三年半载对一家咖啡馆而言,达过巅峰之位,也历经调整步调。坊间就有这样的说法,在地人总是善忘,总会随波而逐。其实不然,最是老马识途的,仍非味蕾莫属。有诚意,自不会被辜负。

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迪沙鲁2天1夜逍遥游:在南中国海面前嗨翻今夏!The sun, the sea, the Sand and Sandals @ Desaru for an exotic escape within reach!

近来常听见这一番话语,「能生活在新山其实还蛮幸福的,没有类似首都那静止不动的车龙、拥有许多天然岛屿与沙滩、想要出国也近在咫尺…」等等。或许是身在福中不知福吧,仔细想想咱们确实拥有近似城市与乡镇的混合优点,周末只要拿出车钥匙就能一路畅通到州内各处消磨时光,来个两天一夜的逍遥游,真不是难事一桩啊!

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7.6

五味调和谓之美,让人心心念念的馋意 – 万丽轩中餐馆 Delicious is in the details @ Wan Li Restaurant

五味调和谓之美,大人向来就对终日与温度共存的大厨们倍生敬意,原因无他,这是大人终其一生也学不来的技艺。与其说厨师们总是默默坚守在后,大人觉得为理想而远赴海外的厨师们其实也是另类国家文化宣传大使呢!透过分享料理灵感而构筑的友谊之桥,总能轻易产生共鸣。

当初 Chef Bryan 远赴东亚数年即是如此与各国大厨切磋相识,而「因为马来西亚始终是其最挂念的故乡,回流是必然的事。」2017年3月,从2,533公里外的澳门归国,厨艺备受新山五星级酒店 Renaissance Johor Bahru Hotel 《万丽中餐馆》赏识而以新任中餐主厨现身的 Chef Bryan,大人曾在今年4月初於餐馆的试吃发布会 (Chef’s Table) 上初尝其主理的创意中式佳肴,发现他不仅擅于将料理中最着重的原汁原味紧锁於食材中,更是一名奉行魔鬼藏在细节里的料理达人。

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您值得拥有!在假期里好好尊宠自己的五星级旅宿体验 5-star luxury with 7-star hospitality @ Renaissance Johor Bahru Hotel, for we’re worth it!

每当忙碌地透不过气时,脑海中总会浮现以下画面:蓝天白云青山绿水。是的,堆积如山的黑白文件生活急需被大自然的色彩与加点灿烂笑容的幸福滋味来润饰才能再战江湖。新山於近年来已逐步跃居国内外旅人们的休憩点之一,大人每每身处各大酒店时总能瞧见生机勃勃的旅人潮涌动,身为在地人的大人我呀,当真为生根之地能受人青睐而深感可喜可贺啊!而贵为柔佛州内数一数二的五星级酒店 Renaissance Johor Bahru Hotel,已连续三年获 Trip Advisor 颁发卓越奖认证,绝对是大人热推,值得在假期里好好爱自己的旅宿口袋名单之一。

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【寸金难买的绝佳好康】与时间赛跑,首200位冲线幸运儿或许就是你!Time is money @ JB Hour, if you buy the right watches.

幸福的人,绝大部分皆懂得疼爱自己,对于自个儿所钟爱的好物,倘若价位尚属可负担范畴,能将之紧握手中的那份愉悦实在非笔墨能形容。成立已有31年的的JB Hour (前身名为JB Time), 闻其名即可知其在本地钟表界份属品牌先锋,大人求学时常逛的那几家商场总能见其踪影。「时光如梭,想当年放学后与朋友们在这儿选表的情节依旧清晰啊!」

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【珍妮花的亲子游锦囊】大手牵小手,幸福自游看世界!Travelling with our kids for the trip of a lifetime!

在还未有小孩的时候,我和先生两人旅游时可谓非常轻松自在。有了第一个小孩后,我们协议不管是在国内或国外,将来也一定要挂着小孩一起走看世界,当然我们也已作好心理准备,可以想像接下来的旅程再也不会像以往那么简单轻松。现在我们有了第二个小孩,一家四口依然不减到处游玩的热忱。就这样不知不觉地也已踏入第六个年头,我们进行了无数次的国内国外亲子游,而且当小孩渐渐长大,我们也就越玩越轻松!

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7

不约而同相聚英捷堡 ,一起善待最爱国的地方味蕾!A spontaneous rendezvous @ Engelberg for local comfort food!

世间最难抵挡的滋味莫过于从小伴着地方味蕾长大的道地美食啊!「全身上下最爱国的部位绝对是舌尖😄 !」开业近三周的英捷堡,大人光顾数回皆是如此景象,偌大的相邻空间座无虚席,「大伙儿说好了不约而同吗?」

当大人首次从同僚口中听闻此家名号时,即不假思索回问了一句「噢?餐厅为啥以此命名?」一切解答待大人翻看着英捷堡的餐谱时,才知晓原来英捷堡 Engelberg乃欧洲一美丽纯朴小镇之名,店老板以此名为打造本土道地美食风味搭配欧陆品味的心思,从这儿的料理摆盘可见一斑。

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好命不如一个好习惯,改变世界的日常小力量由你我开始!EM (Effective Microorganisms) & ME!

年初,大人参加了一场分享会,会上主讲人说了让大人铭记于心的警世名言,「你不知道的事,不代表这世上没人正在做。」的确,一些能改变世界的日常小力量总是容易被忽略,殊不知有者其实真是默默耕耘了许久,图的既非名也非利,而是想让整个大环境及彼此的下一代有更美好的家园,仅此而已。将镜头拉近一些来看,在生活中最常实践这名言的人莫过于身边的妈妈们,为了一家子的健康总是精心挑选一切家居用品与食品。

大人多年前曾随团到EM™ (Effective Microorganisms, 有效微生物) 重地 – 泰国的北标府 (Saraburi) 观摩当地的有机农场,农场里的蔬果、稻米、家禽皆使用EM™技术,参观者也可亲身接触制作酵素、泥球与堆肥等,大人当时也像各位一样,由于日常并无使用酵素的习惯,因而对EM™抱着一知半解的概念,在知其一而不知其二的情况下错失许多在生活中可有效使用EM™的机会。有鉴于此,大人决定把握机会,在今年7月7日至23日於五福城广场所举办的Good Earth Exhibition: EM & Me 2.0前,预先向主办单位了解更多有关这项已被全球140多个国家使用的技术详情,再以较生活化的方式让看官们了解EM™。

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8

童叟无欺「泰」好吃!囊括街巷美味的星级聚点 Breathing a new lease of life to Thai street food @ Amaya Food Gallery

还未正式进入 Amaya Food Gallery 待餐,大人的双眸就已深感不虚此行,这由获奖无数的室内设计大师 Warren Foster-Brown (FBEYE International) 操刀的 Amari Johor Bahru,才刚踏入位于6楼的酒店大堂,即可处处感受浓郁的精致泰式与本土气息, 星级酒店的「颜值」向来值得被期待啊!

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