MAGistrate 杂志大人

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「大人送大礼!先享受,后享瘦! 」2020鼠来宝庚子年新山8家星级新春佳节享美食聚天伦飨宴出炉咯!独家再送私教锻炼课程!CelebRATe and ring in the Year of the RAT with these wealthy & healthy giveaways from MAGistRATe!

正式迈入倒数大人笔下的「2020鼠来宝过好年」!不到半个月啊!还没决定该到哪儿享用团圆饭或收工宴?大人这就给各位看官们送上!而且大人担保看官们这回大吃大喝一顿后完全不必担心身材会走样,因为贴心的我为你们准备了瘦身大法!

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世间城市何其多,唯独马来西亚依斯干达特区聚共鸣!Realising the Iskandar Malaysia vision and putting Johor on the world map!

Driving around Bukit Indah, Medini and Puteri Harbour in Iskandar Malaysia, we can easily spot many Korean restaurants that serve authentic Korean cuisine and you will be greeted by friendly Korean restaurant owners that make you feel like you are actually ordering food in Korea. There are also many Korean hair salons, Korean grocery store and Korean kids walking around the streets. Clearly, Iskandar Malaysia is becoming a more and more popular destination for Korean to live, work, study and play.

车子在依斯干达特区穿行时,一不留神还以为自己正身处韩国的某一个城市。是的,近年来已有许多由韩裔所经营的正宗韩国餐馆在此立业。此外,韩国发廊与超市也随处可见,即便在街上逛走时,也常能瞧见韩裔孩童的身影。不得不说,依斯干达特区已晋升为许多韩裔人士移居海外时生活、就业、学习深造与休闲娱乐地区的首选。

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不忘初心,方得始终。从独木石路的一端推门而入,另一端的实力食力已在静静发光。Japan was Koh’s first true culinary love, an initiation that became a growing passion for modern cuisine with local produce, and a hint of Japanese.

话说大人我平素嗜好甚多,过去的一年里还抽空去学了五行八字命理这门课程,「才疏学浅的大人我如今也只是略懂皮毛。」那无端端为啥我会提起这事儿,因为日前碰巧与这儿的主人聊了一阵后发现,眼前这位来自柔佛永平、并在十四岁时就已打定主意成为厨师的腼腆男生,一路聆听他叙述了这些年来在东京、新加坡、纽西兰、丹麦再回国创业的经历后,才发现其身边贵人何其多啊!那可是常人求之不得的超凡履历,全都被他囊括其中了!

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鸡肉们的前世今生精华,熬成了这一碗碗号称「拉面界胶原蛋白」的神將拉麵! Shinsho Ramen – No pork? no prob! This slurplicious and collagen-rich Paitan broth actually leave us asking for more!

自从某一日看了部日剧「爱吃拉面的小泉同学」后,大人我的拉面魂便久久不愿离开。每当想起小泉同学为了品尝美味拉面的执着,还有那把汤底一饮而尽后,所展露出的幸福神情与笑容,大人就无法阻止自己将车开往拉面店,自制力瞬间跌至谷底,只因为我太想拥有小泉同学的那种幸福感了。

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欧式料理与传统海南咖啡,和谐共存二楼屋檐下。十年磨一剑,Monaco 让我与饿的距离,变成零。How traditionalism & modernist cuisine coexist in today’s Johor Bahru @ Monaco

很久很久以前,附近军营里的喇叭所吹出的调子,如今在脑子里,旋律仍是如此熟悉;很久很久以前,这里的双向车道,没有防护栏,窄得像把尺;很久很久以前,在没有高架桥的那时候,车子在甘榜里游走,一不小心就会迷路。

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「有土斯有财」你的产业,他们最懂!有些事,还是交给房产投资管理专业团队更靠谱!Making the most of our property investment, with professionalism that screams “Hip Hip”, Hooray!

这十年来的新山,真是起了翻天覆地的变化。犹记得从前大人每回从长堤彼岸堵车准备回府时,总会问起长辈,「为什么新山的海岸线与新加坡有如此巨大的差别?」

或许当时年纪尚轻,的确不晓得何谓城市发展潜力,相信有许多在线的看官们不免也会感叹扼腕,「为何当初不再当机立断点呢?」君不见书局里的致富书籍或成功语录,在近年来总是能得到目光垂注,而独到的投资眼光与入市时机,更犹如两把利刃,人人皆想持之。然而在环球房地产经济市场於这十年的高低潮波动中,自是有人欢喜有人忧。从最高峰的2012及2013年,到如今的观望期,市场早已趋向供过于求的现象,部分投资者已逐渐由短线操作变为长期持有。大人始终坚信,亲身经历才是最好的教育,数年的市场震撼,想必即便是连初入场的投资者也深谙此理,「地理位置佳,同时兼具通勤便利的优质发展项目,是保值的资产投资之一。」

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「我这里天气很炎热,那里呢?」离开钢筋水泥变身两栖动物,两天一夜的避暑修行,势在必行! Pulai Springs Resort: Make a summer splash at this all-rounder family leisure and sporting destination!

热浪过境,又迎来了年度该找个地方避暑的季节,谓之盛夏或许还低估了艳阳对咱们的过度恩宠,大人心知祈雨的梦想终究不可行,即便是天天活在冷冰冰的钢筋水泥中,也无法阻扰大人我去寻一片树木葱笼、绿草成茵相惜之地。「我这里天气很炎热,那里呢?」

那里,一切都好,很好。大人说的那里,正是每年都得到此一避的 富来泉度假村 Pulai Springs Resort.

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【机会,留给有准备的你】幸福的秘诀其实很简单,不外乎珍惜眼前人与眼前的这所好房子 Cherish the cherry blossoms in bloom and celebrate what Sakura Residence and life has to offer!

终日围绕在大人我身边的,非生物类当属堆叠如山高的审案公文,而生物类呢?当然就是那群对生活极有要求的低调挚友们了。

或许是来到成熟季了吧,曾经的翻山越岭,渐渐变成一种坦然以对,「别人的目光不再是一切,自己的眼光才是自在的人生哲理。」开始有了想要细细品尝生活的念头,坚信「用心去发现,才能体会生活之美。」庆幸每每推荐之好食好物,总能掳获同温层的正面回响与反馈。

激励文里常论及的道理,「别在从三奔四、从四奔五的年纪里,做出影响一生的错误选择。」对于这点大人是极度认同的,在某一个年纪的拼搏,决定了十年后脸上的自信,会变成了什么样的人、拥有什么样的生活状态。因此策划一份自在不后悔的人生蓝图,似乎比什么都重要。

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与伊比利亚半岛东岸的热情滋味来场悠哉邂逅,瓦伦西亚的米饭料理在新山向你道一声「Hola! 」A taste of Iberia and Valencia, far beyond Paella!

这世上,热爱过节的民族,除了来自於咱们这随时都有额外假期的国度外,远在天边那位于伊比利亚半岛的西班牙,亦不遑多让啊!地中海的悠哉热情奔放,随遇而安的西班牙人总是将生活享受到极致,称他们为世上最会过节的民族绝不夸张。

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「中学时我们就曾说过,长大以后要做剧团。」唯有梦想不落幕,原来是这一通电话,让新山从此有了 -《暗房》。 The fateful phone call that keeps a high school calling, and the “BlackRoom” dreams alive!

大人我的即时通讯程式里,时常叮咚作响的那一个群组,总是来自於那几位自求学时期便相当投缘的话痨挚友。许多人总说,中学时的好友,是那个会影响自己一辈子的知己,更多时候足以改变人生的轨迹。

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【看过会发光的树,你就会知道此处最珍贵的是,不作假的美】柴火用生命缓缓自燃绽放的最美瞬间,成全了桌上的风景。Seeing a new light in the art of American barbecue, smoked to perfection @ Rowan & Parsley Smokehouse!

一见如故,说的不仅是这绿荫成林的境地,还有这儿的主人。

大人四年前也曾在此留下一篇文,2018歇息了一整年的秘境,以为就此成为回忆,年杪重临饕者目光倒是松了口气。今年伊始方知清幽境地易主,不免有些诧异。苦思若我当初费心打造,割爱那一刻该有多么不舍。

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想不到五百次的擦肩而过,终于换来了今天的一次相遇!大人终极一览风靡儿童界的传奇零嘴「MAMEE」原厂与主题馆 Mamee Jonker House!Don’t just Crunch it. Shake it. Munch it. Now, we can Create our own noodle cake and Eat it!

人到了某一个年纪,总会不自觉怀念起「小时候」。小时候玩的游戏、小时候吃的零食… 那是记忆中最纯朴的时光与滋味。大伙儿应该都曾从父母口中听到这一句,「我们那个年代啊… 现在再也没有…」,诸如此类的话语想必随口都能背诵几句吧?

万幸啊万幸,大人我那个年代出产的零食可是争气得很啊!府里的小零嘴总是少不了它的存在,不动如山的地位只因数十年来的滋味堪比从前,「大人说的正是那只自70年代起便风靡儿童界的湛蓝色 MAMEE Monster!」越活越年轻立体的它,外貌丝毫没有一丝老气横秋,而且还越来越调皮外向!

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【取乐取悦尽在 Hard Rock】在迪沙鲁就是要体验最自然的凉风与阳光!晒黑一个色阶才是标准配备!Get tan ready and vacay like a Rock Star in Hard Rock Hotel Desaru Coast!

九月廿八日,大人其实和同僚们进行了一项重大任务。站在这熟悉的场地上,大人今日的身份有些特殊,平日总是备受款待的咱们,这一回就要反客为主,身肩招待来自印尼、新加坡与马来西亚各地的媒体,让他们体验咱们柔佛州度假胜地的独有魅力!而且在值得狂欢的开幕式夜晚,DJ Chinois 首先引领全场预先热身,接着受人瞩目的招牌砸吉他仪式、盛大烟火秀以及知名国内摇滚巨星及团体们 The Sharp 9, Amy Search 及 Hydra 接力现场沸腾演出,这一夜嗨爆全场是必然的结果!「当 Amy Search 那一首国民歌曲 Isabella 节奏一下,天啊!简直让全场陷入疯狂!」连大人都放下身段热舞,这下子看官们或许会狐疑大人究竟身在何处啊!

「就在全马继槟城之后落户半岛的第二家硬石酒店 Hard Rock Hotel Desaru Coast!」

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每一道和风料理在这儿都有它的使命,走入八幡神,让憩息已久的五脏六腑统统都被激活吧!A lifelong dream inspired by Yawata-No-Kami to serve authentic Japanese cuisine with his own flair and finesse!

在日本京都府南部八幡市,建于男山上的石清水八幡宫,一直被视为京都千年的守护者,与另两座分别位于大分县宇佐市的宇佐神宫及福冈县福冈市的筥崎宫,号称日本三大八幡宫。八幡神乃日本的战神并被视为日本天皇的祖神、源氏武士的氏神,进入镰仓时代,八幡神也逐渐演变为武神与武家的守护神,祭神以应神天皇为主神,左右为比卖神和神功皇后,合称八幡神。在日本境内共有四万余座八幡宫与八幡神社,日本人平日亦常临八幡宫祈求八幡神保佑平安和谐与去除灾厄。

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田ぶし对手里那一碗拉面的虔诚,让味蕾扎根,饕饕不绝。唯有职人魂不灭,美食才有温度。The pride of Japanese culinary philosophy, in a seemingly simple bowl of Ramen @ Tabushi!

日本拉面之所以能一举从发源地中国,於20世纪早期传入大和民族手中后变革为国民美食,其「味之道」自有乾坤。一碗拉面里的方方面面,功夫堪比一部百科全书,尤其是在拥有世界拉面激战区的东京而言,百花齐放的姿态更总让旅人们难以取舍。

属海岛型国家的日本,渔获丰富举世皆知,而日本人的饮食亦以清淡不油腻、着重自然原味著称,细腻入微的料理在日本更是随处可见。然而,汤浓味醇的日本拉面却似乎反其道而行之,非但不以海产时鲜入菜,口味亦不见清淡,可谓日本饮食里一道独特的风景。

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地道的自然鲜美,料理师一生的夙愿。让人久久不能忘「怀」的,怀石料理 @ Ryotei Kisho 吉祥!An unforgettable evening of traditional Kaiseki Kyoto dining in Johor Bahru!

我喜欢「吉祥」这名字。

初次听闻日籍友人说起这家极少在媒体平台上曝光的传统日本高级料理餐馆,而且还是不接受生客,只限熟客引荐,每日仅限四组人客并需透过预约与说明预算 (需一日前预约,最低消费为每人RM120) 才能入内的「料亭」,大人脑海中浮现的画面即是和式包间桌上的食器与食材必定相当讲究。

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希望轩的灵魂汤汁,不离不弃的终身契约。有些料理,爱上了就是一辈子。It’s all about the broth – a true labour of love @ Tokyo Kibou-ken Ramen!

在日常所有淀粉类食物里,大人我的首选一定是白米饭,面食的排名在我心中怎都无法位列三甲。但,若有「一锅绝世好汤」决定加入战局,「一人得道,鸡犬升天」的各类面食,不管身段粗细厚扁,似乎都瞬间得势了!

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一场场「酒食 x 艺术」的重头戏在此上映,配上饕客的肺腑之言,谁是主角已不打紧。A culinary cabaret awaits at Vigneto, where both wine and dine take center stage!

看过一则让大人莞尔一笑的漫画:一个人的晚餐,只需满足自己的味蕾,一秒成事;两个人决定要上哪儿用餐,至少得花上半小时才能有定论;三个人以上? 只见漫画里出现了横躺成一排的躯体 (扶额) ,「这不是常发生在大人我身上的情节吗?」

光是要登高一呼,喊出那能让同桌人想也不想就齐声回答「就那里!」的聚合点,大人平日若不勤力点到处觅食收纳名单自救,想必有天也会饿昏倒地啊!

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【逃不出面粉的手掌心】原来这世上最幸福的人,不必在面包与爱情里做抉择。Love or loaf? Why choose when you can enjoy them both at vburg!

创业这回事,对大人而言,与唐僧一行人到西天取经的难度系数等同,「西天有多远,成功的路就有多远。」

想当初,玄奘的悟字辈团队一听闻师傅决意前往西天那一刻,即使出浑身解数绘声绘影告知他们的CEO师傅,「取经路途可非一般险恶啊!」悟空那腾云驾雾的功夫,若真要去西天好像并不太遥远,但是既然如来佛祖说必须一步步往西天去,应该自有其独特见解。于是乎,零底薪、高风险、还得面对各路妖魔化身为人形后的甜言蜜语,「只能阿Q地认为,这取经路上的磨难都是来度化团队的吧?」

对了,不得不提那在紧要关头时才出现的观音娘娘,不正是每一回在一行人路走不下去之时,佛光普照来点激励的「贵人」吗?彻头彻尾走一趟创业之路,不仅磨出了一身真功夫,还磨走了惰性,哪个环节只要一放松,后方要解决的麻烦可就加倍放大。试问,「你还想取经吗?」

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「意保口福」Stefan的异国料理餐桌,一摆就是一条街!A restauranteur’s mission to establish an ethnic-themed dining destination, starting with Coppola!

之前就听闻许多密探说过,这家位于 Horizon Hills 里的正宗意大利餐馆 Coppola 的提拉米苏,在新山众家里可谓拔得头筹,没有之一。说起提拉米苏的由来,从意大利流传至今的故事版本与作法多不胜数:有浪漫爱情版、略带情色的版本及温馨婆媳版,究竟何者才最真实大人我想早已不可考,「其中最惹人争议的莫过于这道闻名于世的甜点里,到底有酒精抑或是无酒精的版本才能号称最正宗?」大人无法穿越,要探得答案,或许只能向眼前的主人家 Stefan 问个究竟了

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